yaklaşık 100 gr hamurum elde 100x100 cm boyutlarında açılması ve içine kaymak, şeker, ve antep fıstığı koyulup taş fırında pişirilmesiyle yapılan tatlı bir -bekli de börek- yiyecektir.

tabii antep'te bu usüle göre yapılır. bir de kilis usülü vardır. orada ise şeker konmaz içine ve yağda kırzartılarak pişirilir. piştikten sonra üzerine şerbet dökülür. ancak bu yağda kızartıldığı için ağır olur.

antep'te -kilis'te de belki- kahvaltıda yenir.

27.11.2006 19:20

bahdeniz

bayram sabahlari erkenden kalkip torunu cok sevdigi icin bir cirpida yapiveren babaanneyi hatirlatan, ugruna kilo alinasi saf hamur isi yiyecek.

27.11.2006 21:24

tiresome

icine kavrulmus un, ceviz veya findik konarak taze yufka ile yapilan borek turudur.

03.07.2007 16:13

radament

gaziantep te sabah 10 a kadar bulunabilen, ustaları özel olan, kalorisi oldukça yüksek bir çeşit ılık tatlı. istanbul güngören de bir şubesi mevcuttur.

09.08.2007 12:37

serander

Çeşmealtı'nda denize nazır ünal kardeşler adlı mekanda kıymalısını ,patateslisini, peynirlisini ya da karışığını afiyetle yiyebilirsiniz.

23.09.2007 13:32

milonga

gaziantep'te yapılanı diğer şehirlerde yapılanıyla hiç bir benzelik taşımaz. özel ince hamurun içine sahan kaymağı, şeker ve çekilmiş fıstık koyulur ardından taş fırında pişirilir. *** (sosyetik yerlerde elektrikli pişirir yapar, içinede kaymak yerine irmiği basarlar)
(bkz: şampiyonların kahvaltısı)
bu kadar malzemeyi ucuz ve kaliteli bulabileceğiniz yer için
(bkz: zekeriye usta)
(bkz: kilis katmeri)

09.01.2009 22:22

kuleyle kavgali cilekes pilot

antep tatlısı.

13.02.2009 15:41

gezenadam

tahinli yapılanı fırında veya sacda/tavada diye ikiye ayrılan ekmektir. *

bu gördüğünüz şahsiyet fırında yapılanı hor görmekte ve küçümsemektedir. fırında tepsi içinde yapılmış olanı zıkkımlanan katmer yememiştir. ayrıca katmer ne lan? onun adı gatmer...

06.09.2009 05:04

ankakusu

tatlı olanı fıstıkla
tuzlu olanı çökelek ile iyi olur.

10.12.2011 16:05

moruk

Lara isimli bir sanatçının şarkısının adı.

10.12.2011 17:23

turkce karakter ozurlu

kuş boku denilen fıstık türüyle yapılınca, tadı pek bir güzel olan;

gaziantep şehrine özgü, pazar sabahlarının vazgeçilmesi.

ek olarak evde yapılması kolay bir yiyecek. yapmak isteyenlere gereken malzemeler:
- yufka
- ezilmiş fıstık içi (toz halinde)
- şeker
- süt kaymağı

17.12.2011 18:34

oh oh yes baby

görsel

28.06.2012 09:37

linka

burdur yöresininki çok meşhur.
biraz ağır. sanırım içinde tahin ya da haşhaş var.

edit: * *

http://www.mutfaktayiz.bi.../burdur-usulu-katmer/4413

26.10.2012 17:42

cymbeline

Kayseride de yapilani, icine un kavurularak yapildigindan biraz agir. Tahinli de yapilir ki balik izgara ustune iyi gider.

26.10.2012 17:45

enurchem

fıstık ve kaymağın mükemmel birleşimiyle yapılan, lezzetli bir antep tatlısı.
şöbiyetten sonraki favori tatlım.

21.06.2013 01:20

pallas

yemeye doyulmaz doyulsa insana küfür olan yiyecek. yemede yanında yat. evet.

16.08.2013 04:00

oytunkaran

sabah kahvaltısı niyetine yenirse kişiyi enerji bombasına çevirecek olan antep işi tatlı.
vöeyyy.

29.11.2013 05:33

pallas

antepte zekeriya usta'da yapılandan bahsediyorsak, eşsiz lezzete sahip yiyecektir. antepte gelin yiyeceği olarak bilinir, sebebi ise dügünün ertesi günü sabahında geline hediye edilmesindendir. eski bir antep gelenegidir, sanırım devam ettirenler de var hala. tabii katmer yemek icin illa ki gelin olmanıza gerek yok, bir sabah erkenden zekeriya ustaya gidin yeterli * sabah erken saatlerde diyorum ögleye dogru kapatıyor cünkü.

13.02.2014 12:22

ama sesini birak bende

bir lokması beyaz peynirle, bir lokması çilek reçeli ile yenmesi gereken olan enfes lezzet. sırayı bozmak yok!

en güzeli kayseri elinden çıkar, diğerlerine kanmayın.