kokoreç

görsel

Alsancak dombilide 80 lira olan sevdiğim yiyecek .

Bunu yiyip yiyip sonra neden Avrupa birliğine giremiyoruz diye kafa yorar benim memleketim.

bugün kokoreç aldım ama şehir lokantasını görünce vazgeçtim ama bir dahakine de kokoreç alırım.

Ulan onyıllardan sonra ağız tadıyla kokoreç yedim nihayet adanaya gelince.
Çarşı meydanda gece gelen bir tezgah var... Aklınızda olsun.

Sırf keyfini cıkarmak için çeyrek ekmeğe yarımlık koyduruyorum.

Çok lezzetli bir yemek hala yemeyenler varsa şiddetle yemelerini tavsiye ettiğim yemektir.

pahalılık yüzünden hasret kaldığım yiyecek.

Eğer döküm ve çift taraflı(bir tarafı düz) plakası olan tost makineniz yada bosch marka
tepsisi olan tost makineniz varsa hazır alın, birde ufak boy zırh gerekli, büyük bir bıçakta olur.

malzemeler,
kokoreç-2 dilim,3 çeyrek ekmek için. (şampiyon kokoreç markası a-101'de 250 gramlık satıyor, tavsiyem sade olanını alın., fakat en güzeli sakatatçıdan alınandır.

1 adet domates,2 adet sivri biber.
(kuru) kekik, nane, pul yada toz acı biber, tuz.

tost makinesine 2 dilimi koyun ,pişirin, sonra kesme tahtasında iyice doğrayın yağlar akmasın, önceden hazırladığınız zırhla ufak parçalar halinde doğradığınız domates biberi harca ekleyin, kekik ve az nane pul-toz biber atın. tercihe göre tuz.
yeniden hafifçe zırhlayın tekrar tos makinesinin plakasına yada tepsisine yayın. ısınsın ,3 çeyrek ekmeği açın üstüne bastırın yağını alsın ekmek ,sonra harcı ekmeğin içine koyun, afiyetle yiyin.
yanında turşu ufak acı biber ,kola yada ayran güzel oluyor.
ben haftada bir gün sabah yapar yerim.

dışarı da bu 80-120 lira arası .ancak kurtarır, evde bile 60 lira maliyeti var en az.
evde yapılan epey doyurucu, şunu ekleyeyim ekmek iyi bir fırından alınmalı.
bu malzeme iki yarım ekmek içinde idealdir.

bazı şikayetler var hak veririm, her yer iyi kokoreç yapamıyor çiğ yada hazır satış, ustası da fazla kalmadı. hem ham hem de satış açısından.
Kadıköy*bostancı-üçler bu işi güzel yapıyor, eskiden büfede satardı şimdi dükkanda marmaray'ın alt çıkışı, bostancı istasyonu. ben sevmem ama bira ile de güzel gider.

kokoreç en güzel yiyeceklerden biridir.

seçim günü alacaktım ama 75 lira mı neymiş o yüzden alamadım.

bizim yazlığın orada 50 tl olduğu için bu akşam yediğim şey. istanbul'da 75 tl'ydi.

en iyi kokoreç istanbul'da nerede ve kimde yenir diye merakla sorulur.

Midye ile beraber ön yargımın olduğu tatlardan biridir ve ön yargımı kırıp Midye yedikten sonra bir daha ön yargımı kırmamam gerektiğini fark edip bunu denemeyi düşünmedim.
Abartılı şekilde kötülenmemeli ancak iyi olduğunu da düşünmüyorum.

harbi amk çöiftliğe gittim 100 tl olmuş.

kokoreç’i hafif karın tokken veya alkol aldıktan sonra keyif niyetine yerseniz daha bir seversiniz. özellikle ön yargılılar. mümkünse sadece kimyonla tercih edin. karın doyurmaya giderseniz hem midenizi yakar hem de cebinizi. beşiktaş çarşıda no5 ve galanın kokoreçi idealdir. midyeci ahmet’in devrettiği şubeden uzun süre sonra dün yedik tadı değişmişti. midyeleri zaten gram altın gibi. iskeleden seyyardan yedik.

ilk defa yedim.
tam bir şişirilmiş balon.

o paraya iki tane on numara dürüm yerdim. abv.

Piyasada satılanların yüzde doksanı dana bağırsağından yapılıyor,kuzu kokoreç yapan çok az var onlarda yarım ekmeğe 100 lira gibi absürt fiyat çekiyor.

görsel

atatürk orman çiftliği

Ankara'nın tek sevdiğim yanı Atatürk orman çiftliğinde ki o efsane lezzet. Yok izmirmiş yok istanbulmuş hikaye. Bir tombul alıyorsun yanınada mis...

Biraz çevir sonra dilimle kızart böyle pişmez.

Yarım ekmek 200 lira olmuş.

neden bilmiyorum ama biliyordum bu başlığın açılacağını çünkü bu gece istanbul'un en iyi kokoreçini yiyeceğim...

(bkz: bu gece kokoreç yiyecek olmam)

dünyanın en iyi sokak lezzetlerinden birisidir.

ilk kimin aklına gelmiş bilinmez hayvanın bağırsaklarının -az- temizlenip pişirilip yenmesi ama çok büyük iş çıkarmış vesselam.
isim yapmış, heleki ülkece bilinen marka yerler hariç salaş, ustasının bile isminin bilinmediği yerlerden yenir. kimyon tuz pul biber ve kokoreç eti dışında hiçbir sebze veya baharat konmaz. salak salak iş yapmayın kendinize gelin.

Bu akşam çok güzel bir çeyrek kokoreç yedim. Burada bir yer efsane yapıyor. Görünce dayanamıyorum.

olsa da yesek.