hamsi

bol oluduğu için, fiyatı en düşük balık.

mısır unu ile tavadaki dansı için son provalarını yapıyor.. yakındır gelişi soframıza. makarnalı günlere elveda.*

tutulmasalar boyları eşşek kadar olabilen bu ülkede herkesin kesinlikle yemiş olduğu balık hayvanı.

kızartılır, buğulanır, ızgarası yapılır, fırını muhteşem olur, pilava ve ekmeğe katılır, karadenizlilerin baş tacıdır.

ben ise pek sevemem kendisini, anca kızartması filan.

Köpekbalığından daha gelişmiş olan bir canlıdır. E biz karadenizliler içinde candır.

Benim adım Hamsi. Hani geçenlerde büyütmediğin, yarım bıraktığın hamsi.

Beni bilirsin. Hayatı dolu dolu yaşamak isteyen, enerjik bir balığımdır. Hızlı geçen zamana çok şey sığdırmaya çalışırım. Aileme bağlılığımla ünlüyümdür. Bir günümü onlardan ayrı geçirmek istemem. Bizde bir efsane vardır. Bana büyük büyük babam anlatmıştı. Ona da büyük büyük babası anlatmış.

Çok uzun seneler önce, denizler kir tutmaz, güneş havayı kirletmez iken, su dünyasının incileri bizlermişiz. Bütün balıklar kendilerini görebilmek için bizim yüzeyimizdeki yansımalarına bakarlarmış. Geceleri bir yandan karaya yakın yerlerde yüzerken, sırtımızdan yansıyan ay ışığıyla parıldarmışız.

işte bu kadim güzelliğimiz, parlaklığımızmış koca koca teknelerin aklını başından alan… Daha büyümeden, bizi avlamışlar ve şimdi soyumuz tükenmeye başlamış, annem öyle dedi.

Lütfen henüz yavruyken bizi avlamalarına izin verme. Görmüyor musun geleceğimiz tehlikede? Duyduğuma göre, 21 Haziran'da benim ve diğer türden balık kardeşlerimin avlanma boyumuz hakkında karar alacaklarmış. Hala vakit var. Bizden vazgeçmeyeceğini biliyoruz.

Aslında bir süre önce bazılarınızla anlaşmaya vardık. Ne yapalım ne edelim diye düşünürken, birçok türden balık arkadaşlarımızla birlikte Greenpeace'e gittik ve konuştuktan sonra bizim hayatımızı kurtaracak, 'Seninki kaç cm' adında bir kampanya başlattılar. Sen de bizim için imza atmışsın, haberini aldık. Sana minnettarız. Ama yetmez. Beni büyütmeden yarım bırakmışsın. Şimdi beni büyütmeye devam et.

Sevgiler
Hamsi

ekmek arası güzel olur. yanına da salata. *

karadeniz li biri olarak hiç ama hiç sevmediğim bir balık türü. hani derler ya hamsi için karadenizlilerin vazgeçilmezidir diye, külliyen yalan. kendimden biliyorum. *

balıkçıların bilinçsizce avlanması yüzünden nesli ve sayıları giderek azalan,doğu karadeniz le özdeşmiş balık çeşidi.

son dönemde, istanbul' da kilosu 8 - 10 TL gibi alışılmamış fiyatlara satılan balık çeşididir.

yediğim tek ve en güzel balık türü. manken hamsi olmayacak ama böyle minik minik, lezzet fışkıracak etinden. damağımda yitip gitmeyecek hemen, yarım saat tadı silinmeyecek. işte böyle acaip bir şekilde de anlatılabiliyor bir balık.
ah hamsi tava yanına misir ekmeği, ah.

statta olanı makbuldür, denize, kızkulesi'ne nazırsa hele...

tavası güzel olur.
(bkz: 26 ocak 2011 beşiktaş trabzonspor maçı)

en iyisini beşiktaş'ta yersiniz.

tam olgunluğa ulaştığında 9 cm olmaktadır. ancak yavru balık avı nedeniyle minicik minicik hamsiler tezgahlarda...

ayrıca greenpeace'ten öğrenecek çok şey varmış be. * http://bit.ly/aglVl7

denizden çıkan en güzel bir şeydir. *

(bkz: hamsi buğlama)

zehirli diyorlar bu aralar. aman dikkat.

tavada kızartıldığında, çekirdek gibi kılçığını çıkarmadan yiyebildiğimiz yegane lezzet.

en küçük tarafik canavarı.

(bkz: yola dökülen hamsi suyu)

memleketimin insanının şu sıralar kırmızı etin pahalı oluşu + kırmızı etin yenmeyecek hale gelmesi + hamsinin ucuz olması sebebiyle rağbet gösterdiği, deniz ürünü.

kırmızı ete bir ara ayrıca değineceğim. balıklar olmasaydı kesin vejeteryan olur çıkardım. yazıklar olsun!

Boyut olarak küçük bir canlı olmasından olsa gerek ev arkadaşım ve sevgilisi* 'yetmez yetmez' diye bir kabileye yetecek kadar alıp geldiği,penceresi apartman boşluğuna bakam g*t kadar mutfakta pişirdiği,kokusunun evden 1 hafta kadar çıkmadığı balıktır.karadenizli insanı da hamsiden tiksindirir böyleleri.

hayırlısıyla bugün yılın ilk siftahını yapacağım sevimli hayvan. hamsi pahalı olduğu zamanlarda "et yerim daha iyi." diyenlere verilecek cevap; "hamsinin yerini hiçbir şey tutmaz."

not: lokantalarda pişirilen hamsi evde yapılanı tutmuyor.

kasım ayının balığıdır. tekrar ediyorum kasım ayının balığıdır. kasım ayında yenmesi makbuldur. tekrar ediyorum, kasım ayında yenmesi makbuldur.

1 hafta önce hamsi tadı yoktu dahası yağsızdı. akşam yediğim hamside tat yeni yeni oluşmaya başlamış yani bir hafta içinde 2010-2011 hamsi sezonunun tadı yerine oturur.

Daha yeni tek başıma 1 kilosunu ızgara yapıp yediğim canlı. Keşke 2 kilo alsaydım.