hamsi

su sıralar kendisi küçük, fiyatı büyük balıktır. ucuz oldugu zaman sofraların kralıdır.

Karadenizin insan yaşamıyla birleşen balığıdır. Marmara Denizinde de bulunur. Sürüler halinde yaşar ve 20 cm'e kadar büyür. Ocak - Mart arasında beslenmek için sahillere yaklaşır. Gündüzleri 30-40 m. derinlerde, geceleri yüzeye yakınlarda dolaşır. 1 yaşından itibaren olgunluğa erişip 18°-20°C sularda, 25-60 m. derinliklerde ve az tuzlu sularda üreyip yaklaşık 40.000 yumurta döker. Ömürleri 4 yıl kadardır

trabzonspor un resmi yiyeceğidir. önce geleneksel hale getirilen taraftarlarla hamsi günü, şimdi de ligin ikinci yarısında giyelecek olan gri renkli hamsi motifli pullu forma ile adeta resmi yiyecek hale getirilmiştir. *

Bendenize Haspi ismini çağrıştıran Karadeniz simgesi küçük balıktır.

pidesi baklavaya tercih edilebilen balık türü.

birçok karadeniz türküsünde başrol oynayan balık.

(biraz ufakça olanları seçilir, mısır ununa bulanıp tavada kızartılır, biraz acıkılmışsa rüya gibi tatdır.)

eşine de hamsiye derler.

yeme mevsmine 1 ay olan balıktır. şu an palamut, istavrit ve tekir tercih edilmelidir.

bu aralar 1 ytl ye kadar düşmüş, müthiş lezzetli balık.her hafta yemeden duramadığım balık. yüzde yüz naturel besin. katkı maddesi de yok.

hamsinin havalar soğuyunca yenilmesi ve mümkünse kılçığının çıkarılmadan, seramik kaplar üzerine güzelce ve sıkıca dizilerek, mısır unu ile özel balık tavalarında, yağ kullanmadan pişirilmesi tavsiye olunur.

hindistanda inek ne ise karadenizde hamsi odur.

her türlü yemeği ve şaşırtaraktan reçeli dahi yapılan, karadeniz insanının vazgeçilmeyen lezzetlerdendir hamsi.

benim gibi merak eden herkes gibi hamsi adı nereden geliyorun cevabını vermeye çalışalım:

hamsi sözcüğünün kökeni arapça beş anlamında hamse veya ondan türeyen elli anlamında hamsin'den geldiği en yaygın açıklamadır.bunun dayandırıldığı gerekçe de küçük balıkların kuyruktan tutulup beşer beşer kızartılmasıdır.Bir başka bakış açısı ise hamsinin 50 gün süreyle tutulmasından dolayı adının arapçada 50 anlamında hamsinden geldiği yönündedir.Klasik takvimde kış mevsiminin 31 ocaktan başlayıp 21 marta kadar devam etmesinede hamsin denir.Evliya çelebi'de bu balığı anlatırken hamsi sözcüğünü kullanmış fakat trabzonluların hamsiyle ilişkilerini anlatırken hapsi demeyi yeğlemiştir.

not: hapsi, rumcada hamsiye verilen addır. *

latincesi engraulis encrasicolus'tur. 2005 verilerine göre yurdum sularındaki yıllık 600000 ton civarı olan avcılık miktarının, yine yaklaşık 120000 tonu hamsiye aittir.

(bkz: garip hamsi)

karadeniz e kar düşmüştür. hava soğumuştur. artık sabah kahvaltısında bile yenir.

ufoda hamsi ızgara

http://www.ufotr.com/forum/forum_posts.asp?TID=1293

efkan şeşenin söyledigi süper bir türkü.

bu sene biraz gecikecek balik türüdür. *
http://www.haberturk.com/...cat=130&dt=2007/10/12

yemesi en eğlenceli balık, çatır çutur. *

bir sürü yemeği yapılan vazgeçilemeyen lezzet...

Hamsi buğulama
Hamsi Çorbası
Hamsi diblesi
Hamsi dolma
Hamsi ekşilisi
Hamsi fırın
Hamsi güveç
Hamsi köftesi
Hamsi mücver
Hamsi sarma
Hamsi tatlısı
Hamsi tava
Hamsi tuzlama
Hamsili borek
Hamsili ekmek
Hamsili omlet
Hamsili pazılı pilav
Hamsili pilav
Kiremitte hamsi
Patatesli hamsi fırın
Sebzeli hamsi

evliya çelebi'nin seyahatnamesi'nde şu şekilde bahsi geçen balık.

''lazların üzerine düştükleri, alışverişi hakkında kavga ettikleri balıktır. bu balık hamsinde-yani kış mevsiminin elli günlük bir bölümünde-çıktığı için hamsi balığı derler. bu balık bir karış kadar, ince ve morca cilalı, gümüş gibidir. faydası o derecedir ki, yedi gün devamlı yiyen kimsenin şehveti son derece artar. çok kuvvet verici ve hazmı kolaydır. ağrı hastalığına tutulan adam yerse şifa bulur. bir evde yılan ve çiyan olduğu zaman hamsi balığının başı tütsü edilse kaçar. kırk çeşit yemeğini pişirirler. kebabı, çorbası, yahnisi, böreği, baklavası olur. doğrusu sevilecek, mübarek bir yemek olur.''

hamsi balık değildir, hamsi hamsidir şeklinde bir karadeniz mottosu vardır. bizler için * vazgeçilmez bir tatdır. her şeyi de yapılır. ama hamsili pilav - mısır ekmeği ayrılmaz ikilidir. ayrıca (#925281) da da görüldüğü gibi hamsi, kulağına kar suyu kaçmadan yenmez. *

ucus rotalarinda trabzon hava sahasindan gecerken bir bolgeye verilen isim. *
digeri icin (bkz: temel)
http://www.ivao.aero/db/ss/airport.asp?Id=LTCG

ömürleri ortalama dört yıl olan karadenizinlilerin yaşamlarının bir parçası olan balık türü.

(bkz: hamsi böreği)

(bkz: karadeniz hamsisi)
(bkz: hamdi balık değildir)