arabaşı

Gerçekten bu kadar güzel mi bu çorba? Çok bahsedildi ondan.

Omur billah dogru sekilde yemeyi beceremeyecegim yemek sanirim. Bir kere sivasli komsumuz getirdi tadalim diye (biz de sivasliyiz, ama bildigimiz bir yemek degil). hamurunu hüpletmek yerine cignedigimiz icin bir sey anlamadik tabi, corbasini icmekle yetindik. Sonra biz de komsumuza şips basta yapip goturmustuk, o da ondan bisey anlamamisti yanlis hatirlamiyorsam.

Su an masterchef’te yapiyorlar. bakalim yapabilecekler mi daha dogrusu herkes hüpletebilecek mi, merakla bekliyorum.

Bu arada bizim gılnış’ı andiriyor sunum ve yenme sekli itibariyle. Ama asla şöyle bol sarımsaklı bir gılnış degil, sori. Bilen bilir (gırnış, cirdingiş, hatta kirniş gibi isim varyasyonlariyla). Zaten sehriye corbasi vari salca bazli corbalari seven biri degilim.

Arap aşı mı
Yoksa,
Ara başı mı
Olduğu tartışmalı olan yemektir.

Jöle kıvamında özel bir hamurun tavuk suyu çorbası ile yutulması esasına dayalı bir yemek. Yozgat, kayseri, konya, Kırşehir gibi iç Anadolu şehirlerinde sevenleri çok fazladır. Başka yörenin insanları , alışık olmayanlar ve yeni tadanlar içinse tuhaf ve anlamsız gelmiştir. Özellikle geceye doğru içilir. eski türklerde obaş, bubaş, arabaş şeklinde zaman dilimleri vardır. Arabaş da geceyarısı anlamını karşıladığından bu ismi almıştır. Arabaş çorbası olacakken arabaşı çorbası olmuştur. Sanıldığı gibi araptan gelme değildir. konya ereğli bölgesinde eskiden çocuklara uyumadan önce içirildiği için yatzıbar çorbası da denmiştir.