sevilen mezeler

eveet, pazar çalışmamız devam ediyor. (bkz: turşucu açmak)
turşunun yanında sevilen mezelerden de koymak iyi olabilir.
peki sevgili yazarlar sizlerin en sevdiği meze-mezeler nelerdir ?

Haydari,Acılı Ezme,Havuç Tarator

Yıllar evvel kuşadası tatilimizde tanıdık birinin evine misafir olmuştuk. Balığın yanına koruk üzümden bir sos getirmişlerdi hala tadı aklımda. Lezzeti enfesti ama adı nedir nasıl yapılır bilmiyorum.

haydari, şakşuka, acılı ezme, atom, köpoğlu, girit ezmesi, zeytinyağlı yaprak sarma, rus salatası, amerikan salatası, acuka.

ev yapımı sarımsaklı ve yanık tereyağlı atom. harikulade yaparım.

şimdi mezelerin kraliçesi haydari ama bence asıl mesele onu yaparken kullandığın yoğurdun süzme olması, bir de üstüne biraz nane serpiştirince geçmiş olsun.

Humus arkadaşlar..

humusu nohut unundan yapıyorlar o yüzden tadı yok artık.

(bkz: deniz börülcesi)

Tuz ve limon suyunda iki gün pişmiş hamsi, tuzlu sardalya, lakerda, midye pilaki, midye tava, uskumru çiroz bol tereotlu ve tane biberli, ahtapot salata, salamura yaprak dolması, beyaz peynir, kuru sele zeytin, yeşil bakla davası kırmızı soğanlı, patlıcan salatası, arnavut ciğeri. En sonunda fıstıklı helva. Balıklardan barbunya, levrek, somon, hamsi, istavrit, palamut, sardalya. U kadar saydık ettik artık bir çilingir elzem oldu.

beyaz leblebi. atam izindeyiz.

rakı soframa
-haydari
-yoğurtlu patlıcan ezme
-fırında kaşarlı mantar
-havuç tarator
-zeytinyağlı enginar kalbi
dışında meze koydurmam.

canımız çekti.