pideli köfte

bursanın meşhur yiyeceklerindendir.

iskender kebap a benzeyen hatta çoğu zaman bursaya getirdiğim misafirlerimin iskenderden daha güzel buldugu yemek

altta kare kare kesilmiş pideler, üstte ufacık ufacık köftelerin oldugu, yanında tabii ki domates ve biberin bulundugu, yogurt ve salca-tereyagı karısımı ile servis edilen bir tür yemek.

dehsettir, o ayrı.

Hadi bendensin ya da küçüksarayda yenilesi iskenderin zannımca öğrenciler için yapılmış versiyonudur.Tereyağı,salça,pideler,köfte ve yoğurt süper bi kombinasyon oluşturur.Bursa ya gidip yemeden dönenler dövülesi kimselerdir...

arap şükrü girişindeki izmirli kumrucudaki versiyonunun tadına doyulmaz.

bursa'ya defalarca gidip adını bile duymadan döndüğüm için, 2(sayıyla iki) adet fındığımla sabah sabah kendimi boğmaya çalıştığım yiyecek.

iskender junior ya da küçük iskender de denir kendisine.

küçük saray'da denenmesi tavsiye olunan yiyecek.

ne küçük saray'da ne de, bendensin gibi kapitalist yerlerde değil, aksine boylu boyunca kayhan çarşısı'nda buna mukabil, burada bulunan idris kebapçısı'nda yenmesi makbul olan, iskender kebap'ın köfteli versiyonu olup da, daha ucuz ve de kimi zaman daha leziz sürümü olan, yeme de yanında yat olan yiyecek. öyle bir sunumu vardır ki, sanattır, öncelikle pideleri, et suyu ve de tereyağı ile ıslanır, sonradan da, ince ince ama simetrik olmasına özen gösterilecek şekilde, kare kare şekilde kesilir, ve de özenle kebap'ın boca edileceği tabağa alınır, ardından da, az da olsa da, yeniden üzerine, az buçuk et suyu gezdirilir ki, pidelerini sert isteyen müşterilerin dışındakiler için, hoş mu hoş bir et suyu tadı olsun ağızların da, efendim ardından da, pidelerin üzerine, özel yapılmış, takriben 1 porsiyon için 7 köfte sıralanır, yan tarafına, azıcık karıştırılmış yoğurt, yanlarına da, isteğe göre közlenmiş, biber ve de, domates parçaları monte edilir. yine isteğe göre, azıcık suyla sulandırılmış, ve de içine çeşitli lezzetlendirici aromalar atılan salça ya da salçalı su da bir güzel, kepçeden gelir efendim, porsiyonun üzerine, son olarak da, harlı pişmeyen alevde kızdırılmış hakiki köy tereyağı gezdirilir, yine belirli pideli köftecilerde ikram edilen, ince ince kıyılmış maydanozuyla beraber az olmak suretiyle de, soğan da üzerine boca edilerek, pide, isteğe göre, kola ya da şırayla, mideye doğru yol alır...

iskenderin köfte versiyonu, bursayla bütünleşen, güzel icad.

bursayı güzelleştiren yemektir. küçüksaray tavsiye edilir.

bursa'nın kayhan çarsışında en güzellerini yiyebileceğiz tadına doyum olmayan güzel yiyecek.

kayhan çarşısına dalın ve alt geçide sırtınızı verip 30-35 metre yürüyün. sağ tarafınıza baktığınızda diğer dükkanlara göre biraz içeride kalan hacıbey pideli köftecisi ni göreceksiniz. işte o dükkandır bu mereti en güzel yapan yer.

Kapalı çarşının hemen yanında Özlenen isimli salaş lokantada nefis bir şekilde yapılmaktadır. istanbul'da 3-4 yerde pideli köfte yaptığını iddaa eden yerler vardır ama Bursa'da ki pideli köfte ile alakası yoktur.

Yanında hakiki üzüm şırası ile tadına doyum olmayan yemek.

bu saatte bursa ya gidip kayhan a çökme arzusu uyandıran orgazmik yiyecek ürünü.

(bkz: oruç kafa)

bursa'ya ilk ve tek günübirlik gidişimde tanıyarak iki öğüt yediğim (bkz: aç insan modeli), istanbul cevahir iş merkezinde çiçek köfte adlı mekanda bulunabilecek, denendiğinde pişman olunmayacak (garanti verilmez) yiyecek.

yedikten sonra aman allahım böyle bir lezzet olamaz denilen şey.

Görükle kampüsü nde Kayhan dakiler ile yarışabilecek güzellikte pideli köfte yemek isterseniz Aytu ya gitmeniz tavsiye olunur.

maalesef ankara'da bulamadığım yiyecek. bursada yaşadığım dönemlerde kayhan'da soldan ilk dükkanın ve heykel'de küçük saray'ın en iyisi olduğuna kanaat getirmiştim.

(bkz: olsa da yesek)

onu yapan ellere kurban olalım dedirten güzelim lezzet döşemesidir.

ankaradaki lokantalarda bulunmayan yiyecek. bir çok lokanta sahibi "o ne ki" şeklinde tepki vermektedir.

Acıbadem cızbız köfte' de, orjinaline hiç benzemeyen bir şekilde yapılan yemektir.

ankara'da buyuk migrosun ikinci katinda bulunan kofte babada buna benzer bisey yenebilir, sadece nefsi koreltir ama, aslinin yerini asla tutmaz, tutamaz..