cevizli sucuk

cevizlerin ipe dizilip koyu pekmeze daldırılmasıyla yapılan bize özgü çerezli tatlı.

kalın ve koyu renkte olanlar dut pekmezine daldırılmıştır. acık renkler üzüm pekmezine daldırılmıştır. *

07.07.2006 16:52

pilotmont

düz duvara tırmandırır. fazla yenmemelidir.

07.07.2006 16:57

picasso

(bkz: cevizli sucuk yedim aya çıktım)

07.07.2006 17:07

pilotmont

enerji deposu

21.10.2006 19:25

drunkenstein

hayatın anlamı;bir yaşam biçimi...

(bkz: cevizli sucuk formatında yaşamak)

21.10.2006 19:40

etienne

(bkz: kriko)

21.10.2006 19:48

kotucenk

menşei afyonkarahisar'dır. içindeki ipi ayıklamak gayet zevklidir, yenilesidir.

21.10.2006 19:50

muhasebeye giris

3-5 sene eveline kadar coşkun sucukla bir tuttuğum, -hani fıstıklı kebap olurya bu da o hesap- fakat öğrendiğimde hiç te coşkuna benzmediğini öğrendiğim nadide yiyecek. sucukların yüz akı.

21.10.2006 19:53

uykusuzbukalemun

pvc ambalajlarda satılanlar nedense aynı lezzeti barındırmamaktadır.

18.12.2006 23:04

pilotmont

(bkz: köme)

31.12.2006 12:52

thor voivoda

iğrenç bir tada sahip olan, enerji verdiği idda edilen, çerez mi tatlı mı belli olamayan rezil ötesi yiğinti.

31.12.2006 12:57

sıfırın altında

KÖME (Cevizli sucuk)

Kullanılacak Malzemeler

Ceviz (ince kabuk1u)
Üzüm şırası
Pekmez toprağı (şıra için)
Nişasta

Taze toplanmış cevizlerin içleri çıkarılır ve bir ipe iğne yardımıyla dizilir. Tavan aralarında
veya mümkünse bahçelerde kurulacak çevkenlerle ipe asılarak kurumaya bırakılır. Üzüm şırası hazırlanır. Şıranın durulması için bir müddet beklenir tortusuna karışmadan
süzülerek leğene alınır. Şıranın bulunduğu leğen ocağa oturtulur ve kaynaması beklenir. Önceden nişasta bir kapta soğuk Üzüm şırası ile ezilmiş ve sulandırılmış olarak hazırlanır.
Kaynara çıkan şıraya ezilmiş nişasta azar azar ve karıştırılarak ilave edilir. Yumuşak pelte kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Leğen ocaktan alınmaz, altının fazla ateşi kenara çekilir.iplere dizilmiş cevizler yuvarlanarak şıraya bastırılır. Cevizlerin etrafı tamamen kaplanır, iplere çengellerle sırayla takılır. Akan damlalar azalınca ilk takılandan başlamak üzere tekrar şıraya bastırılır ve asılır. Bu işlem üç defa tekrarlanır.iyice kuruduktan sonra cevizler iplerden alınır ve çevreleri nişasta ile kaplanır. Kutulara konularak saklanır. Tarhananın yanı sıra badem, ceviz ve dut kurusu ile ikram edilir. *

31.12.2006 13:02

cadi findigi

iş arkadaşımın aldığı birkaç ytl lik cevizli sucuk yemesi sonucu ağzında birkaç bin ytl lik hasar oluşturan yiyecektir.
zira ısırması sonucu üst diş takımı sucuğa yapışmış ancak diş takımının yerinden çıkması sonucu ağzından ayrılabilmiştir. yerken dikkatli olunması lazımdır. malum

31.12.2006 13:04

kirmizi baslikli kiz

dışına pekmez köpüğü sarılarak üretilen versiyonuna orcik de denen tatlı enerji deposu..

31.12.2006 13:12

osiris

bazi yörelerde keddi bacagi denilen yiyecek.

27.03.2007 23:37

ankakusu

1960 yılında, erciş'te maviköşe bakkaliyesi'nde, bir çocuğun 25 kuruşa aldığıyla doyabildiğinin anlatıldığı tatlı nesne;

o dönemde, o diyarda, filesini eve taşırken cevizli sucuk kemirmenin, yükünü hafiflettiğine inanan çocuklar yaşardı, bunlardan biri geçende bir baktı ki, bu diyarda bu zamanda da böyle çocuklar var. ne güzel, dedi kendine kendine, eskinin çocuğu şimdinin büyüğü olan insan, sanki zamanı elinin, dilinin ucunda hisseti gibi; sanki çocuklar aynıydı, sucuklar aynıydı, sanki zaman durmuştu; oysa ayın arka yüzü diyordu ki, sucuklar ve çocuklar zamanın durduğunun değil, zamanın kendisinin işaretidir, zamanın geçtiğinin. eskinin çocuğu birden anladı bunu, gerçeği fısıldayıverdi bugünün büyüğüne; büyük birden hüzünlendi... zamanın eşek şakasına meğerse hazır değilmiş... akşam hüzün olur, gece upuzun, yarınlar çabuk gelir artık bugünün büyüklerine. oysa dünün çocukları, aha, işte orada! ellerini uzatsan değecek ellerine... iki el birbirine değende, tanımlar değişir, yeniden adı koyulur yaşamın; edepli zamanlardan, edebi zamanlara geçiliverir. eller ürperir... gönüller özler cevizli sucuğu yeniden.