bugün

içi ceviz dışı ise üzümden yapılmış BULAMAÇLA KAPLANMIŞ elazığ'a özgü BiR TATLI ÇEŞiDi.
(bkz: ORCiKLi ŞEKER)
(bkz: cevizli sucuk)
cevizli sucuk, diye bilinen tatlının aslında orjinalidir. tamamen üzüm ve cevizden yapılır cevizli sucuktan tat ve benzerlik olarak ayrılır sadece elazığ'da yapılır.
bildiğimiz cevizli sucuk. keban ilçesi tarafındaki köylerde gerçekten hakkını vererek imal ederler.
elazığ ve yöresinde orcik olarak bilinmesine ragmen özellikle batı yöresinde cevizli sucuk veyahut sucuk olarak bilinmektedir.. ortasından ip gecirilen cevizlerin üzüm pekmezine batırılması suretiyle meydana getirilir.. kuruduktan sonra afiyetle yenir.. sonra düz duvara tırmanılır..
dut veya üzüm şırasından yapılır. ipe dizilen ceviz içleri bu şıraya batırılır ve kurutulur. tadı güzel ven kendisi besleyicidir. şöyle bir şeydir. ana vatanı elazığ dır.

http://www.elazigkapalica.../mipanel/urun/orcik02.jpg
Elazığ'da yapılan bir tatlı türüdür. şuan yemekteyim.
Gümüşhane'de KÖME denilen şeye;
Elazığ'da ORCiK diyorlar.
Biz istanbul'da TATLI SUCUK ya da CEViZLi SUCUK diyoruz.
Bu şahane meredin başka yöresel adları da var mı?
Gürcüce: Churchkhela…
Şokella gibi değil mi?
elazığ'ın en meşhur ürünü. bildiğimiz cevizli sucuk aslında.
elazığ'ın meşhur ürünlerinden birisi. bildiğiniz cevizli sucuk değildir, orciktir o.
Yeni sezon ürünleri Şuan piyasa çıkmıştır. Cok zahmetli lakin tadi mukemmeldir. yapan tecrubeli insanlar cevizin (tazelik,yağ orani,beyazlık) ve üzumun kalitesi (seker orani, pH vb) orcigin mukemmelligini arttirir.
Cakma çin mallari piyasada artmistir. Elazig yoresi olani hakikisidir.
Bildiğin kömbenin doğulusu. Bunun bir de nar şiresinden yapılanı var ki yemeyen insan içine çıkmasın.
#45044638 o orcik şekeri diye bilinir. Orcik farklı bir ürün.
Ermeni mutfağına ait cevizli sucuktur. Orijinal adı roçiktir. Severiz, lezzetlidir.

görsel
elazığ'a özgüdür.
Sevdiğim bir lezzettir.