rakı

bildiğin şurup. ama yılmak yok alışacağız!

en iyisi altınbaştır. mezesiz içilmez. ramazan çıksın içilecek ilk sıvılardandır.

roka ve balığın arkadaşı, beyaz peynir ve kavunun yoldaşı, muhabbet ortamlarının kadim dostu, yalnızların tek sırdaşı, alemin kralı. böyle bir şeye içki denilmesi beni rahatsız ediyor.

bir jahan barbur şiiri.

Biliyor musun?
Hep rakı içince oluyor böyle şeyler
Yani rakı içince özlüyorum seni
Tuhaf ellerini
Hep rakı içince kıyılıyor içim
Şiarım değişiyor sokakta
Ben rakı içince biliyorum
Yapabiliyorum her dileğimi

Hep rakı dolunca bardağa
Kalkmayalım istiyorum masadan
işlemeye başlıyor insafsızca
Cam bardakta rakıdan zaman

Tek buz düşünce bardağa oluyor böyle şeyler
Yani dökülüyorum sana
Güçleniyor söyleyemediklerim
Buz eriyor suyunda

Biliyor musun?
Hep rakı kokunca hava oluyor böyle şeyler
Kalkıp geliyorum sana
Evinde benim köşem
Hala boyamadın ya?

Sonra gariptir
Rakı içince oluyorum böyle
Biraz küçük biraz deli
Babamı hatırladığımdan mıdır bilinmez
Ellerim hep daha yeni

Tası tarağı topluyorum ilk yudumda
Düşünüyorum sonra
Hayat dediğin bir tas bir tarak nasıl olsa
Toplarım sonra
Bi kadeh daha yollasınlar bana

Efkar dedikleri şeyi
Rakının yanında getiriyorlar
Katıksız meze gibi

Efkar dediğin şey mi
Böylesi bağlıyor bizleri
Ne kadar çok gülebiliyoruz o gece
Bu nasıl bir efkar bildin mi?

işte hep rakı içince oluyor bana böyle şeyler
Yani rakı içince özlüyorum seni
''sen'' dediğim kim mi?
Bir rakıda kaç tane ''sen'' var bilebildin mi?

Jehan Barbur

Dilinden düşürdün yarınları
Gözlerin bir baksa yeterdi bana
Saymadan bitirdin hep yılları
Sözlerin bir tutsa yeterdi bana
Varlığın içimden seni atsa da

Oof of usandım yardan
Oof of çıksan hayatımdan
Oof of usandım rakıdan
Oof of içsem hayatından

O rakı şişesine bi' balık olsam
Şişenin en dibinde sen hapis olsan
Mezedir yıllarımız, afiyet olsun
Dibini görmeyen de senin gibi olsun
severek dinlediğim umut kaya şarkısıdır.

ilk kez osmanlı topraklarında üretilmiştir ve anadolu'da tüketimi çok yaygınlaşmıştır. dünyadaki en yaygın rakı türü türk rakısı ve yunan rakısı ( uzo )'dır. türk rakısının uzo'dan farkı alkol oranının daha fazla olması, anason oranın daha düşük olmasıdır.

başta izmirliler ve eski istanbullular olmak üzere türkler rakının değerini çok iyi bilir. nitekim rakı sıradan bir içki değil, türklükle ve anadolu ile bağdaşlaşmıştır ve kültürümüzün vazgeçilmezlerindendir.

en güzel içkidir. içki değildir, başka bir şeydir.
mezesi ise peynirdir, kavundur, ciğerdir, kabulümüz, ancak reddedilemeyecek bir tarafı daha vardır ki orhan gencebay dinlerken mükemmel bir haz verdiğidir.

"Bir damla su olsam, gider rakıya damlarım...!" (küçük iskender)

(bkz: umut kaya) 'nın bir şarkısı, "senin gibi olsun" olarak da geçer. http://www.facebook.com/v...video.php?v=1171208682437

asıl mezesi muhabbet olan içkidir.

rakının bir diğer harika mezesi budur.

https://www.youtube.com/watch?v=PnnkCAUc5Oo

içmek istemediğim ancak az içtiğim için 20ilk aldığım içki uzun süre dayanıyor votka olsaydı 10-15 dakikada bitmişti.

rakı, su, buz ve hissettirdikleri birlikte değerlendirilirse iyi anlaşılabilecek içki. rakıyı kadehe ilk koyduğunuzda suyu buluşturursunuz onunla ardından buz eklersiniz. erkekler bu şekilde sevmez çoğunlukla ama buz eridikçe rakı sulanır ve bir sonraki kadeh için damak tadını dinlendirir. sarhoşluğu veya çakır keyif olmayı tatlandırır, rakı keyfi sürer uzun saatler.

şalgamın yanında sek içilmesi önerilir, yanında yoğurtlu ve sarmısaklı mezeler güzel gider, bir de roka, maydonoz bol limonlu. öncesinde hafif yemek yenmelidir. bitirince limonlu soda içip nokta konulmalıdır. ayran da olur.

Beyaz peynir ve kavunla iyi giden, değil insan bidon bile olsanız sizi çarpacak alkollü içki.

dönülmez akşamın ufkudur, orhan veli' nin satırlarıdır, orhan gencebay' dır.

aynı zamanda evrimdir. fazla kaçırırsan özüne dönersin maymun olursun.

mucizenin ta kendisidir.
lal olmuşların dilindeki bağı çözer, bülbüle çevirir. tıp bile şaşırır.
en güzel mezedir, bir kadeh rakının yanında ki muhabbet.
rakı içilmek için adam seçer,
uzun zaman görüş(e)mediğin dostlarınla, mutluluğunu paylaştığın yakınlarınla, hüznüne ortak olduğun sevdiklerinle içersin. şişenin nasıl boşaldığını anlamazsın. bir bakmışsın "rakı şişesinde balık" oluvermişsin.
ham adamla içilmez, kerhen oturduğun sofrada ilmek ilmek düğüm olur geçmez boğazından. bir kadeh içmek bile ölüm olur sana, bir türlü "muhabbet bağına" giremezsin.
semaya salınan dert, tasa, kederdir.
gözlerden süzülen iki damla mutluluk yaşıdır.

tabi ki, içkinin tadı, fiyatı, sarhoşluğu, sabah kalktığında yarattığı etki gibi durumlardan anlamayan kimselerin "aaa rakı çok iğrenç, asla içmem" demesi doğaldır. rakının kendine has bir içim tarzı, kültürü, adabı, ağız tadı vardır. bira gibi işetmez, viski gibi gırtlak sikmez, votka gibi iktidar katili değildir, şarap, likör gibi ağız mayıştıran meyve suyu ile mukayese edilemez. bunların yanında siz hiç rakı içip "eller havaya" yapan birini gördünüz mü? rakı efendi insan içeceğidir. içmeye başlamadan önce hayat tarafından iyice yoğurulmuş, sonunda rakı sayesinde nirvana'ya ulaşmıştır. tabi ki bu duruma nail olamayan ve rakı içmeye kalkışan mahlukatlar olabilir, lakin bu durumlarda da kişilik sahibi olan rakı, içicisini en has şekilde yamultarak cevabını verir bir daha yanına yaklaştırmaz. rakı'nın mezesi diğer içkiler gibi ne cips, ne peynir, ne de bilimum yiyeceklerdir. rakının tek mezesi muhabbettir.

eşlik edenleri mühim olan içkidir efendim.

mesela nasıl bir ütopyam varsa... karşımda emrah serbes, onun yanında murat uyurkulak ... oturup içmek istiyorum!

az biraz süzme yoğurt 2 dilim kavun kafidir. insanı hem rahat uyutur hem baş ağrısı yapmaz.

hissedeceksin içerken.
derinden hissedeceksin hem de.
akciğerlerin anason kokacak, öylesine şevkle içeceksin.
iki yudum arasında, hayatını analiz edeceksin.
nerede yanlış, nerede doğru yaptım diye soracaksın.
hafızan kendine gelecek sonra, eskileri anımsayacaksın.
gülerken bir çoğuna, ne günleri geride bıraktığını anımsayınca, daha bir çekilir olacak hayatın.
işin özü; yaşamın sırrını bulacaksın onda. başkasında arayıp bulamadığını.

ağzıyla içemeyenler için yepyeni fikirlerle gelen akıllı içecek.

http://galeri.uludagsozluk.com/g/rak%c4%b1/

harikulade bir içki. içimi güzel. 4 aydır içmiyordum , zamlardan sonra hiç içemeyiz sanırım.

suyun bile saflığını kaybettiği tek aşkıdır.