kara lahana

özellikle karadeniz bölgesinde tüketilen yaprakları ıspanakdan daha büyükçe olan lahanagillerden bir bitki. vücuttaki iyotu emmesi nedeni ile guatr 'a neden olur ayrıca.

yapılan yemekler için;

(bkz: kara lahana dolması)
(bkz: lahana çorbası)

öykü berk tarafından kısmet albümünde seslendirilen, hoş latin ezgilerine sahip parçadır ayrıca.

sözleri:

ba ba cikici bab ba

kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara

sen benim dünyamsın, içinde yaşadığım
dünyada döner devran da kanım canım
sen benim sen sen benim sen benim
tatlı ballı kıymatlı tatlı ballı kıymatlı
tatlı kıyma bana
tatlı ballı kıymatlı tatlı ballı kıymatlı
tatlı kıyma bana

kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara
kara lahana kara lahana kara lahana kara

seninle bulur fani bedenim can
hayalin gerçeğin olur ruhum her parçam
bakmadan yaşına şu cahil başına
bırakıp gittin sen kala kala
kaldım bir başıma

kara lahana kara lahana lahana
ne güzel kokuyorsun lahana

kara lahana kara lahana lahana
ne güzel kokuyorsun lahana

"laz uşaklarının gayri resmi sitesi" *
http://www.karalahana.com

karadeniz yöresinde mancar olarak da isimlendirilir...

çorbası güzel olan lahana türüdür. *

melekler korusun dizisinde özgür karakterinin yanında çalıştığı balıkçının soyadıdır.

yemegi karedenizin yoreleri tarafindan farkli farkli yapilir.
en guzeli artvin'e aittir.

çok güzel malahto yapılır. olsa da yesek. bir de dolması olursa şöyle satır kıymasından of of. gürcülerin çok kullandığı sebzedir.

(bkz: sakvaruli)

turnusol kağıdı olarak kullanılabilecek sebze. ph'sı asidik ortamda pembe, bazik ortamda yeşil renk verir. mesela limonla pembe renk alırken sodyum bikarbonat * ile yeşil renge döner.

sirke, limon ve tuz ile iyice terbiye edildiğinde o sertliğinden eser kalmayan, ızgara nın pezevengi.

Trabzon köylerinde "gara laana" şeklinde söylenir ve mevsiminde neredeyse üç öğün yenir. Dikkat edin mevsimine denk geldiyseniz içiniz dışınız kara lahana olabilir.

Yöre insanı için doyum olmayan bu lezzete yabancı olup yemeği tadanların pek damak zevkine hitap ettiği söylenemez. Soba üzerinde fokurdarken dibinde ölebileceğimiz bu lezzeti başkalarına ağzımız açık tattırırken olumsuz eleştiriler alabilme ihtimaliniz de pek yüksektir. Zaten yöresel lezzetler adı altında hazır çorba markalarından knorr'un bu çeşide girmesiyle çıkması da bir olmuştur.

Bu yemeği hakkını vererek yapan her karadeniz kadınına saygılarımı arz ederim. çünkü kara lahana çorbasını ve yemeğini, mısır yarması, fasülye, bal kabağı ve en önemlisi de kuyruk yağını eriterek üzerinde gezdirip lezzetlendirerek servis edenler hakkını veriyor demektir.

diblesini yapabilenini bulursak üzerine servet yatıracağım sebzedir.

yaşam enerjisi veren bitki. * *

çorbası, sarması çok lezzetli olan bitki. çorbasının içine mısır veya buğday eklenir ve biraz da acı tat verilirse yenilmez yanında yatılır.

haşlanmış kara lahana yaprakları,bir miktar mısır unu, haşlanmış fasulye ve kurutulmuş acı biber ile dövülerek yapılan bir yemeği de mevcuttur. görüntü olarak akıllara zarar, bulamaç gibi olsa da tadı şaşırtıcı biçimde güzeldir.

(bkz: pancar çorbası)

çorbasıyla sarmasıyla buram buram karadeniz kokan harika bir sebzedir. * * *

Salatası yapilan mor lahana ile karıştırılandir. Tiroid eksikliğine sebep olan lahana bu lahana değildir. Kemik suyuyla pisirilirse pek acayip olur. Bana gore sebzenin kralidir ispanak fasulye vs. Hikayedir bunun yaninda.

Rivayete göre, zonguldak'tan ankara'ya hastane icin bir hasta gider. Giderken de profesore yalaklik olsun diye 3 kiloluk bir kalkan balığı getirir. Bunu goren profesor doktor ise, ben bu kalkani buradan da alirim ibne, sen bana kara lahana niye getirmedin der ve ekler, senin adın süleyman benim adım süleyman, bundan sonra senin adın mustafa süleyman olsun. Bu da boyle sikim bir hikaye iste.

Ordu taraflarında kara lahana olduğu bilinir ama direk pancak denir.
Çorbasını seven kadar sevmeyen de vardır.
Mısır unu , fasulye, ısırgan , hoşkıran (bunu karadenizliler bilir ), baldıran ( zehirli olan baldıranla alakası olmayan başka bir bitkidir bunu da karadenizliler bilir )gibi değişik tatlar da içine katılabilir.
Sarması yapılır aynı zamanda "kapama" denen bir çeşit kavurması da vardır..

görsel

nedense şahsıma tuhaf ve sanki gizemliymiş gibi gelen bitkidir. baksana lan geometriye.

Sarması üzüm yaprağı sarmasının yerini tutamazdır fakat onun kadar güzeldir.

karadenizlilerin kutsal sebzesi.

iyot iyonlarının bağlanmasını engelleyici etkisi olduğundan mütevellit çok yenince guatr yapar. bu yüzden karadenizde guatr, diğer bölgelere göre çok daha yaygındır.

, turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Doğu Karadeniz (Artvin, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze" kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, pezük, şaviphali (Gürcüce) olarak da adlandırılmaktadır.

https://tr.wikipedia.org/wiki/Kara_lahana