hellim peyniri

kızartılarak yenen , kıbrıs menşeli leziz mi leziz peynir türü. kahvaltının vazgeçilmezlerindendir.

kızardıkça sertleşen bir peynir, normalde erimesini bekleriz. tutmuyorum.

kızartılarak yenen bir peynir türü.Tuz miktarı yüksek.Kaşar peynirin erimiş haline benzer fakat daha sert bir türü.

kızartıyorsun böyle, sonra dişlerinin arasında gacır gucur sesleriyle çiğniyorsun. çok lezzetli.

tost makinasında kızartan kaç insan var bilmiyorum ama biraz sonra tadına bakacam nasılmış harbi merak ettim...

kızartmadan yenince çok da lezzet vermeyen bir peynirmiş.
--spoiler--
ıyhhhhşşşş o ne be öyle!
--spoiler--

Onun başka bir lezzeti vardır. Beyazdır. Yanında ayran varsa süper mi süper gider. Yensin o .

kızarttığında başlı başına bir yemeğe dönüşen harika ötesi yavruvatan peyniri. biraz da rum peyniri.

kızartılınca peynirden de öte lezzetli mi lezzetli bir yiyecek haline gelen canım peynirdir.

tereyağında kızartıldığında müthiş lezzetli olan peynir. yağsız teflon veya tost makinesinde yapıldığında pek bir yavan gelir.

maziye döndüğümde ruhumdaki derin çiziklerin müsebbibi olarak gösterebileceğim, beni acıya, hüzne gark eden, bilimum türk solu kıvamındaki romantik şiirler okumaya sevk eden bir peynir çeşididir.
bahsi gecen peynirle alakalı bu elim ve vahim olay şu biçimde cereyan etmiştir.

sene gecen sene, yeni bir ilişkiye yelken açmış henüz ısınma turları atmaktayız. alsancak'ta rüzgarlı bir sonbahar akşamı deniz seyrederken burnum aktı soğuktan... kız arkadaşımın çantası yanımdaydı. ve;

ocd: hayatım, çantanda mendil var mı?
x: var, ver çantamı da vereyim...
ocd :zahmet etme ben alırım...

dedim, dedim ama hay demez olaydım... o ne lan, kızın çantasında hellim peyniri var! o an "ben ne yaptım" şeklinde iç geçirdim. yüzümdeki ekşimeyi, sesimdeki titremeyi fark etmiş olacak ki, "ne oldu?" dedi. hellim peynirini gösterdim...

çantasında peynir taşıyan bir kızla birlikteydim. açıklamak istedi, dinlemedim, sustum, konuşmadım, konuşturmadım... "hayır" dedim, "hayır açıklama yapmak zorunda değilsin, lutfen bu bahsi kapatalım"...

bu olay ilişkimiz adına derin bir darbe oldu. fazla da uzun soluklu olmadı. zaten bu peynir olayından sonra devam etmek de anlamsızdı...

bim de satılırken gördüğüm ve yemekteyiz programından aklımda kalan peynir. muratbey marka olanı bim den aldım ve yıllardır aradığım lezzetin hellim olduğunu fark ettim. yemekleri sıcak seven birisi olarak peyniri de sıcak yiyebilmenin süper bir şey olduğunu farkettim. hellimi ılık suda biraz beklettikten sonra kızartarak yemek bir nebze olsun tuzunu hafifletiyor. gerçi bana aşırı tuzlu gelmedi. tuz oranı normalin biraz üzerinde. tadı çok güzel. tavsiye olunur.

kıbrıs ta yenmesi bir başka olan nefis peynir çeşidi.

koop olanı makarna üzerine rendesinde varılan tat ile parmesan'a çok ciddi rakip olabilecek peynirdir.

biraz nazlıdır. ne alakaysa.

biraz fazla tuzludur. boğazını yakar adamın. ama kızartınca da güvercin gibi olur maşallah.

kızartılınca erimeyen tek peynir.

beyaz peynirin iki defa kaynatılması suretiyle elde edilen peynir cinsidir.
bu nedenle daha lezzetli ve tabii ki daha pahalıdır.

yunan fahiselerine verilen ad. **

kıbrıs'a gittiğimde hayatımda ilk kez kahvaltıda öküz gibi yiyip mide fesadı geçirmeme sebep olan lezzetli peynir çeşidi.

kızartmadan yada eritmeden yendiğinde ağızda gıcırtılara, lastik hissine sebep oluyor.

içinde bulunduğu pizzanın ya da makarnanın fiyatını 5 milyon artıran peynir çeşidi.

eğer kıbrıslıysanız hellim hayat demektir. kahvaltılarda ızgara edilmiş hellim vazgeçilmezdir. öğlen yemeğinde eğer öğrenciyseniz sandviç veya tostunuzun içinde olmazsa olmazdır. akşam yemeklerinde makarnanın üzerine rendelenip atılabildiği gibi pide arasında da kızartılabilir. yaz aylarında hellimsiz karpuz yemek adeta ızdırapdır. tüm bu özelliklerinin yanında reçellerle de çok iyi ikili olduğu tecrübeyle sabittir.

tahtakale'de peynircilerden (bkz: koop) marka bulabilirsiniz. son derece tuzlu ama leziz bir peynir. ya seversiniz ya nefret edersiniz. alternatif sofraların ve salataların vazgeçilmezidir.

kıbrıs neyiyle ünlüdür sorusuna? sorunu ve denktaş'ından sonra verilecek ilk yanıt.
kıbrıslıların damak tadında hellim peynirin yerini almıştır.Kahvaltıda,yemeklere yapılan soslarda hellimin kullanıldığı görülür.Peynire göre daha tuzlu ve daha serttir.
Özellikle kızartması ve ızgarasının mutlaka tadılması gerekmektedir.Yaz aşkı karpuz ve kavun olan hellimin makarna ile de çok sıcak bir ilişkisi vardır.Vazgeçilmez olduğunun farkındadır bu yüzden aranılandır.