bugün
- merkez bankası'nın 818 milyar tl zarar etmesi22
- fuhuş operasyonunda veresiye defteri bulunması11
- evli 2 kız kardeşin pubgde tanıştığı adama kaçması22
- 183 yapılı yeşil gözlü beyaz tenli dalgalı saçlı11
- türk erkeğinin seks konusunda rezalet olması27
- güzel sözlük kızları8
- eski sevgiliye dair bir anı bırak9
- yeşil gözlü 180 üzeri kel olmayan erkek13
- evinde silah bulunduran yazarlar20
- yeşil gözlü erkek10
- sözlükteki fosiller12
- esra'yı aç esra yı10
- bik bik'ın aşkı10
- mersin belediyesinin sahilde açtığı pub15
- yahudilerin hitler nefreti mide bulandırıcıdır12
- hakan ural tevfik göksu osman gökçek17
- monako yat kulübünde istakoz yiyen akp'li vekil24
- teleferik kazası11
- necmettin batırel8
- mine çakmakçı'yı nasıl buluyorsunuz16
- anın görüntüsü10
- israil22
- göster ama elletme durumları16
- türkiyenin artık sefalet listelerinde yer bulması14
- 15 nisan 2024 alanyaspor galatasaray maçı26
- sevişmek8
- başıboş köpek sorunu30
- sözlükte sevilmeyen bir yazar olmak17
- evleneceği adama evi üzerime yapalım diyen kız20
- hakim ziyech15
- çekilin aç türkler tatilden geri dönüyor9
- buket aydın'ın da monaco da tatil yapması15
- icardi190521
- kedilerden haz etmeyen sözlük yazarları12
- hastası olan sözler11
- bir kadınla yakınlaşmak11
- 15 nisan 2024 türkiye ambargo kararı13
- başkalarının gözünden nasıl birisin21
- hotchner from abberline8
- hoşlanılan kıza mesaj atma bahaneleri8
- arkadaşlar bir şey soracağım18
- sözlük yazarları şu an nasıl hissediyor20
- serenay sarıkaya'nın memeleri10
- yazarların bugunkü mutluluk sebebi13
- 14 nisan 2024 fatih karagümrük fenerbahçe maçı19
- sözlük yazarları kendini nasıl tanıtır24
- türbanlı bir kadınla sevişir misiniz13
- aşk9
- mültecinin yol üzerine sıçması19
- 13 nisan 2024 iran israil çatışması8
özellikle erzurum ve yöresinde çok sık karşılaşılan, kadayıfın içerine bolca ceviz konulup, sarılarak yağda kızartılan, ardından da şerbete batırıldığında afiyetle yenmeye hazır olan bir tatlıdır. zahmetli ve biraz ağırcana olduğundan her zaman yapılamaz ama taze taze yendiğinde tadına doyulmaz.
istanbulda birçok yerde sarma adıyla satılan tatlı.
tadını pek de beğenmediğim ama yine de emeğe saygı diye düşünüp yediğim,erzurum yöresine has bir çeşit tatlı.
yamulmuyorsam bir amcamız en fazla 12 tane yiyebilmiş bir oturuşta,rekor buymuş.
yamulmuyorsam bir amcamız en fazla 12 tane yiyebilmiş bir oturuşta,rekor buymuş.
işin ehlinin güzel yaptığında ramazanda tadından yenılmeye doyulmayan tatlı.
içersindeki cevizlere dayanamayıp gözün kararması sonucu iş abartmaya varılınca yarım dünya şeklinde dolaşan tip oluverilir.
şerbette beklenen kadayıf dolması tercih edilmemelidir. damak zevki için ballı olan en uygundur.
sıcakken kokusuyla yemeye davet eden, yiyince tadına doyulmayan nadide Erzurum tatlısı.
erzurum yöresinde özellikle ramazanlarda yapılan ev tatlısı.
cevizi bol olduğunda tadı ayrı bir güzel olan güzel memleketimin, benzersiz tatlısı.
soğuk yiyenin yedim dememesi gereken tatlı. mutlak suretle sıcak tüketilmeli.
yumurtanın bazı hallerini antipatik bulan insanlar mümkündür fakat bu tatlıda göze,
dile batmaz. zira yumurta kullanılır yapılırken. yapılışı da şöyleki ;
önce kadayıf bir zemine yayılır ve birbirine bütünleştirilir sıkıca. bir nevi hamur haline getirilir.
ardından büyük bir sarma gibi içine ceviz konularak sarılır. uçları iyi kapatılmalıdır zira içine
ne kadar az yağ çekerse o kadar iyidir.
sarma işlemi tamamlandıktan sonra ki bu işlem önemlidir, gevçek sararsanız en zayıf noktadan pörtler
yağın bulunduğu tencerenini içinde milyonlarca parça halinde yüzer rezil olursunuz.
sarma işlemi bitince sarma yumurtanın sarısına batırılır. bolca.. ardından kızmış yağın içine atılıp
kızartılır. nar gibi kızardıktan sonra bir peçetenin üzerine alınır yağı emilsin diye.
ardından şerbetle buluşturulur ve çıtır çıtır yenir.
(bkz: aşeren erkek)
(bkz: sözlüğe yemek tarifi girmek)
yumurtanın bazı hallerini antipatik bulan insanlar mümkündür fakat bu tatlıda göze,
dile batmaz. zira yumurta kullanılır yapılırken. yapılışı da şöyleki ;
önce kadayıf bir zemine yayılır ve birbirine bütünleştirilir sıkıca. bir nevi hamur haline getirilir.
ardından büyük bir sarma gibi içine ceviz konularak sarılır. uçları iyi kapatılmalıdır zira içine
ne kadar az yağ çekerse o kadar iyidir.
sarma işlemi tamamlandıktan sonra ki bu işlem önemlidir, gevçek sararsanız en zayıf noktadan pörtler
yağın bulunduğu tencerenini içinde milyonlarca parça halinde yüzer rezil olursunuz.
sarma işlemi bitince sarma yumurtanın sarısına batırılır. bolca.. ardından kızmış yağın içine atılıp
kızartılır. nar gibi kızardıktan sonra bir peçetenin üzerine alınır yağı emilsin diye.
ardından şerbetle buluşturulur ve çıtır çıtır yenir.
(bkz: aşeren erkek)
(bkz: sözlüğe yemek tarifi girmek)
yumuşak ve soğuk sevdiğim için çevremdekilerin; "sen erzurumlu olamazsın" demelerine yol açan tatlı.
çok canım çekti simdi. taze taze olsa da yesek diye düsündügüm çocuklugumun serbeti bol kadayıf tatlısı..
Erzurum'a özgüdür, Erzurum'da yenir. Erzurum dışında yenilenin lezzeti asla Erzurum gibi olmaz. Cevizi, tadı, teli derken Erzurum'da yenilen kadayıf dolması bir başkadır. Porsiyonu 2 liradır, 1 porsiyonda 2 tane vardır. ille Muharrem Usta olması gerekmezi Erzurum'daki her hangi bir kadayıf dolmacısından yenilebilir.
örümcek adam benzinidir. yiyen tırmanır.
palan'da kayak öncesi tavsiye ederim. depoyu fulleyip öyle çıkılmalı.
palan'da kayak öncesi tavsiye ederim. depoyu fulleyip öyle çıkılmalı.
şerbetli tatlı olması hasebiyle ikram edince sükse yapan bir tatlı çeşididir. ancak erzurumluysanız yemekten bıkmanız olasıdır.
Malzemeler:
Yarım kilo kadayıf
4 yumurta
Yarım bardak süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ
Şurup için:
2 bardak şeker
2 bardak su
Yarım limon
Kadayıf dolmasını Erzurum'lu bir aile dostumuzdan öğrenmiştik. ilk yaptığımda bazı trikleri olduğunu bilmiyordum ama kendisinden püf noktalarını öğrendim yani siz benim yaptığım hataları yapmayacaksınız! Amerika'daki dostlar için de not: kadayıf arap marketlerde ve büyük süpermarketlerde bulunuyor.
Öncelikle şurubu yapmakta fayda var. Şeker ve suyu kaynatıyoruz. Kıvamı gelince içine limonumuzu sıkıp 5 ila 10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz.
Yaş kadayıfın içine yeteri kadar ceviz koyduktan sonra kadayıfımızı sarıyoruz. Kadayıf dolmasının olabildiğince küçük olmasında yarar vardır. Şahsen ben bu dolmanın boşunu bile çok seviyorum sizinde aklınızda bulunsun. Diğer tarafta yumurta ve sütü bir kapta çırpıyoruz. Kadayıf dolmalarımızı teker teker bu karışıma buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Dolmaların en iç taraflarının bile yumurtalı karışımı çekmesi gerekiyor. Kızaran dolmaları şuruba atıyoruz. Şurubu çeken kadayıf dolmaları servise hazırdır. Afiyet olsun…
Yarım kilo kadayıf
4 yumurta
Yarım bardak süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ
Şurup için:
2 bardak şeker
2 bardak su
Yarım limon
Kadayıf dolmasını Erzurum'lu bir aile dostumuzdan öğrenmiştik. ilk yaptığımda bazı trikleri olduğunu bilmiyordum ama kendisinden püf noktalarını öğrendim yani siz benim yaptığım hataları yapmayacaksınız! Amerika'daki dostlar için de not: kadayıf arap marketlerde ve büyük süpermarketlerde bulunuyor.
Öncelikle şurubu yapmakta fayda var. Şeker ve suyu kaynatıyoruz. Kıvamı gelince içine limonumuzu sıkıp 5 ila 10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz.
Yaş kadayıfın içine yeteri kadar ceviz koyduktan sonra kadayıfımızı sarıyoruz. Kadayıf dolmasının olabildiğince küçük olmasında yarar vardır. Şahsen ben bu dolmanın boşunu bile çok seviyorum sizinde aklınızda bulunsun. Diğer tarafta yumurta ve sütü bir kapta çırpıyoruz. Kadayıf dolmalarımızı teker teker bu karışıma buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Dolmaların en iç taraflarının bile yumurtalı karışımı çekmesi gerekiyor. Kızaran dolmaları şuruba atıyoruz. Şurubu çeken kadayıf dolmaları servise hazırdır. Afiyet olsun…
erzurum'da genellikle ramazan aylarında daha çok üretilen tatlı.
adını düşünmek, duymak, söylemek bile insanı kendinden alabilecek tatlıdır. merkezi erzurumdur. ustası yapmışsa ölünür bitilir 1 tanesi için.
(img:#323590)
herkesin sıcak tüketilmesi gerektiğini söylemesine rağmen şahsen ben buzdolabında buuzz gibi olmuş halini de severek yemekteyimdir. şu an olduğu gibi *
cağ kebabının ardından yenilesi tatlıdır.
annem de ayrı bir güzel yapar tadından yenmez .
cağ kebabı sonra gidecek lezzet.
Gündemdeki Haberler
güncel Önemli Başlıklar