bugün

Kadayıf güzel bir şey lakin; üzerine muhallebi döken mi ararsın yağda kızartan mı ararsın. Bi ara bizim evde de böyle sikimsonik şeyler deneniyordu.
Hem şerbetli hem yağda kızarmış çok ağır bir şeydir.
kendisine saygısı olan insan yemez bunu.
(img:#2051116)
Kadayıf dolması yapan kızları üzdünüz.
Erzurum'a ait bir lezzettir.
Tabiki yine en güzelini ben yaparım.
görsel
Güzel memleketimin, nefis tatlısıdır. Bir şerbetli tatlı çeşididir. Ana malzemeleri kadayıf ve cevizdir.

Öyle yağın içinden sıcak sıcak çıkıp, şerbete bandırıldığında böyle kıtır kıtır nasıl yenir nasıl. Küçük ve çıtır olanları makbuldür, pastahanelerde falan satılan soğuk yumuşamış ve kocaman olanları dikkate almayınız. Erzurumlu bir ev hanımı bulup ondan isteyiniz.

Not: Canım çekmiyor çünkü şu an yiyorum, ne varsa annede var dostlarım.
iki tanesi zorlayan, üç tane yiyebilene saygı duyulan güzel tatlı.
erzurumda cağ kebabının arkasından cevizli kadayıf dolma yiyeceksin derim tek geçerim.
en güzeli erzurumlu komşumuz fatma teyze tarafından yapılan tatlı.
Gece gece görüp canım çekmiştir. Allah'ınız yok mu sizin vicdansızlar.
görsel
erzurum'un lezzetidir. evet.
her yerde kesinlikle denemeyin.
cağ kebabı sonra gidecek lezzet.
annem de ayrı bir güzel yapar tadından yenmez .
cağ kebabının ardından yenilesi tatlıdır.
herkesin sıcak tüketilmesi gerektiğini söylemesine rağmen şahsen ben buzdolabında buuzz gibi olmuş halini de severek yemekteyimdir. şu an olduğu gibi *
(img:#323590)
adını düşünmek, duymak, söylemek bile insanı kendinden alabilecek tatlıdır. merkezi erzurumdur. ustası yapmışsa ölünür bitilir 1 tanesi için.
erzurum'da genellikle ramazan aylarında daha çok üretilen tatlı.
Malzemeler:

Yarım kilo kadayıf
4 yumurta
Yarım bardak süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ

Şurup için:
2 bardak şeker
2 bardak su
Yarım limon

Kadayıf dolmasını Erzurum'lu bir aile dostumuzdan öğrenmiştik. ilk yaptığımda bazı trikleri olduğunu bilmiyordum ama kendisinden püf noktalarını öğrendim yani siz benim yaptığım hataları yapmayacaksınız! Amerika'daki dostlar için de not: kadayıf arap marketlerde ve büyük süpermarketlerde bulunuyor.
Öncelikle şurubu yapmakta fayda var. Şeker ve suyu kaynatıyoruz. Kıvamı gelince içine limonumuzu sıkıp 5 ila 10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz.
Yaş kadayıfın içine yeteri kadar ceviz koyduktan sonra kadayıfımızı sarıyoruz. Kadayıf dolmasının olabildiğince küçük olmasında yarar vardır. Şahsen ben bu dolmanın boşunu bile çok seviyorum sizinde aklınızda bulunsun. Diğer tarafta yumurta ve sütü bir kapta çırpıyoruz. Kadayıf dolmalarımızı teker teker bu karışıma buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Dolmaların en iç taraflarının bile yumurtalı karışımı çekmesi gerekiyor. Kızaran dolmaları şuruba atıyoruz. Şurubu çeken kadayıf dolmaları servise hazırdır. Afiyet olsun…
şerbetli tatlı olması hasebiyle ikram edince sükse yapan bir tatlı çeşididir. ancak erzurumluysanız yemekten bıkmanız olasıdır.
örümcek adam benzinidir. yiyen tırmanır.

palan'da kayak öncesi tavsiye ederim. depoyu fulleyip öyle çıkılmalı.
Erzurum'a özgüdür, Erzurum'da yenir. Erzurum dışında yenilenin lezzeti asla Erzurum gibi olmaz. Cevizi, tadı, teli derken Erzurum'da yenilen kadayıf dolması bir başkadır. Porsiyonu 2 liradır, 1 porsiyonda 2 tane vardır. ille Muharrem Usta olması gerekmezi Erzurum'daki her hangi bir kadayıf dolmacısından yenilebilir.
çok canım çekti simdi. taze taze olsa da yesek diye düsündügüm çocuklugumun serbeti bol kadayıf tatlısı..