hıngel

iç anadolu bölgesinin bazı yerlerinde yapılan bir yemek.

hamur oklavayla açılır, sonra bıçak yardımıyla kare kare olacak şekilde kesilir. sonra her bir hamur diliminin ortasına patates püresi böyle küçük küçük koyulur, sonra hamurun ağzı yumulmak suretiyle kapatılır. sonra yağlanır, birbiriyle yapışmamasına dikkat edilerek pişirilir, piştikten sonra tabağa konur, üzerine de sos olarak yoğurt dökülür ve de afiyetle yenir.

görsel

annem çok yapar. özellikle köye gittiğimizde tepsi tabağa koyulmadan ortaya konur, herkes çatalla ordan yer. herkesin önüne bir küçük kase de yoğurt konur, çok zevkli olur.

edit: google'da biraz bakındım da kars, erzurum, artvin hatta azerbaycan, gürcistan ve dağistan gibi memleketlerde bile yeniyormuş hıngel. kimi çerkez mantısı demiş, kimi başka bir şey. harbiden çok tuhaf. bir de etlisi de yapılıyormuş, onu da denemek lazım.

edit2: isim tartışmalarına gelirsek; biz hıngel deriz, zaten vikipedide de hıngel yazıyor diye böyle dedim.

--spoiler--

http://tr.wikipedia.org/wiki/H%C4%B1ngel

--spoiler--

fırında mı pişiriliyor acaba diye soru doğurur. ve en kısa zamanda deneyecegim.

Hıngel değil hengeldir. Kayseri yemeğidir.

Ulan 40 yıllık kayseriliyim.

Hıngel,hengel değil xengel'dir. Kars yöresine aittir.

Diğer adı halızdır.

kimileriyle de özelde mantı diye tartışılandır. ya hu adı değil tadı önemli anlasanıza.

Hengel denir ona. Tadı iğrençtir, bir iskender kadar yağlı, iskenderin yanından geçemeyecek kadar iğrençtir.

(bkz: hıngel ne amk)

Edit: eksileyecek bir şey yok. Adı hıngel değil, tadı da güzel değil.

mantının ismidir şu sözlüktekiler ardahan kars yöresine has olan yemekleri çalmamayı öğrenmeli artık.

Mantı felan değildir. Mantı görmemiş cahil yazarlar hengili mantı sanar. Mantı olsa adı mantı olurdu hııamına.

bana sevgili hocam (bkz: hegel)'i hatırlatan kelime.

(bkz: khinkali)

aslı kars yöresine ait olup hangeldir. hergün yiyorum lan benden iyi mi bileceksiniz!

Azeriler xingel demektedir.

Kesinlikle hingeldir. (bkz: sivas) icinde pul biberli patates, uzerinde bol tereyagi vardir ve tabii ki enfestir.

protein ve karbonhidrat bakımından çok zengin fakat glisemik endeks'i yapılan hamurun yüksek olması hasebiyle, 4,5 adet yenildiğinde ani tokluk yaparak kan şekerini yükselten, aşırısı; damar yolu/yolların'da tıkanmaya götüren, bir o kadar tehlikeli bir o kadar da lezzetli, ayrıca erzurum,van yörelerinin köylerinde de yapılan bir çeşit etli hamur yemeği.

erzurum'da çok yapılan yemek. kaç yıldır anam yapar da benim midemi çok bulandırır nedense. yağdan mıdır nedir yerken kusma hissi veriyor bana yiyemiyorum. tadı güzeldir ama yiyebildiğiniz sürece. karslı akrabalarımız da yapar.

bayılırım. iyi hatırlattın sözlük bu aksam bi hıngel yapayımda yiyeyim özledim.iki haftadır yemiyorum.

hastası olduğum yemektir 2 tepsi yerim .

Özlenilendir efenim. Yağlı yağlı oh mis.

Annemle ananemin en güzel yaptığı yemeklerdendir mantı ve velibağdan sonra.
içi bizde patatesli olur. Haşlanır veyahut kızartılarak yenir. Bunun asıl hamur işlerinden farkı kapatılış şeklidir. 22 yıldır yiyorum o nasıl bi çift sarmal o nasıl bir el döngüsü çözemedim.

Edit: eneee unutmuşum.
Üstüne sarımsaklı tereyağlı sos dökülüp yenir. Sarımsaksız bir şeye benzemez bu meret.

Edit2: entryleri okudumda;
Bizde hıngel denir. Kars kağızmanlı ananemler gayet hıngel derler. Varsa şekliniz kağızmana bekleriz.

Herkesin kendi yöresine ait olduğunu iddia ettiği yemektir. Hıngel de denir hengel de. Hatta xengel de. Amman onu boşverin de hengel cogzeldir. Yiyin derim eğer hala yememişseniz.

Hegel'le taşak geçerken kullanılan bi kelime...

bizim orda platon olarak adlandırılan yemektir. telaffuzda aristotales oluyor tabi derin düşüncelere dalmadan da yenmez.

Yemeğimizi bile çalıyolar amk. Kars yöresine aittir elbette bunu herkes bilir.