hellim peyniri

kibris kokenli.. kizartmanin cok yakistigi pek bi leziz peynir turu

denenesi, gercekten cok lezzetli kibris'tan ayrilirken ozlenecek tek sey. sandvic ve tostun icine konulur. kasar peyniri gibi.

orijinali keçi sütünden yapılan,özellikle tost makinesinde kızartıp(ama hafif zeytin yağı ile) yenen sert peynir.

makarnayla birlikte yendiğinde,bir başka leziz olan,harika peynirdir.

eritmesini yemeye doyum olmayan peynirdir..yenildikçe yenilesi gelmesi de bir diğer özelliğidir..

kktc ile kıbrıs rum kesimi arasında patent tartışmasına yol açan peynir. iki taraf da peynirin patentini almak için uğraşmaktadır.

kıbrıs neyiyle ünlüdür sorusuna? sorunu ve denktaş'ından sonra verilecek ilk yanıt.
kıbrıslıların damak tadında hellim peynirin yerini almıştır.Kahvaltıda,yemeklere yapılan soslarda hellimin kullanıldığı görülür.Peynire göre daha tuzlu ve daha serttir.
Özellikle kızartması ve ızgarasının mutlaka tadılması gerekmektedir.Yaz aşkı karpuz ve kavun olan hellimin makarna ile de çok sıcak bir ilişkisi vardır.Vazgeçilmez olduğunun farkındadır bu yüzden aranılandır.

tahtakale'de peynircilerden (bkz: koop) marka bulabilirsiniz. son derece tuzlu ama leziz bir peynir. ya seversiniz ya nefret edersiniz. alternatif sofraların ve salataların vazgeçilmezidir.

eğer kıbrıslıysanız hellim hayat demektir. kahvaltılarda ızgara edilmiş hellim vazgeçilmezdir. öğlen yemeğinde eğer öğrenciyseniz sandviç veya tostunuzun içinde olmazsa olmazdır. akşam yemeklerinde makarnanın üzerine rendelenip atılabildiği gibi pide arasında da kızartılabilir. yaz aylarında hellimsiz karpuz yemek adeta ızdırapdır. tüm bu özelliklerinin yanında reçellerle de çok iyi ikili olduğu tecrübeyle sabittir.

içinde bulunduğu pizzanın ya da makarnanın fiyatını 5 milyon artıran peynir çeşidi.

kızartmadan yada eritmeden yendiğinde ağızda gıcırtılara, lastik hissine sebep oluyor.

kıbrıs'a gittiğimde hayatımda ilk kez kahvaltıda öküz gibi yiyip mide fesadı geçirmeme sebep olan lezzetli peynir çeşidi.

yunan fahiselerine verilen ad. **

beyaz peynirin iki defa kaynatılması suretiyle elde edilen peynir cinsidir.
bu nedenle daha lezzetli ve tabii ki daha pahalıdır.

kızartılınca erimeyen tek peynir.

biraz fazla tuzludur. boğazını yakar adamın. ama kızartınca da güvercin gibi olur maşallah.

biraz nazlıdır. ne alakaysa.

koop olanı makarna üzerine rendesinde varılan tat ile parmesan'a çok ciddi rakip olabilecek peynirdir.

kıbrıs ta yenmesi bir başka olan nefis peynir çeşidi.

bim de satılırken gördüğüm ve yemekteyiz programından aklımda kalan peynir. muratbey marka olanı bim den aldım ve yıllardır aradığım lezzetin hellim olduğunu fark ettim. yemekleri sıcak seven birisi olarak peyniri de sıcak yiyebilmenin süper bir şey olduğunu farkettim. hellimi ılık suda biraz beklettikten sonra kızartarak yemek bir nebze olsun tuzunu hafifletiyor. gerçi bana aşırı tuzlu gelmedi. tuz oranı normalin biraz üzerinde. tadı çok güzel. tavsiye olunur.

maziye döndüğümde ruhumdaki derin çiziklerin müsebbibi olarak gösterebileceğim, beni acıya, hüzne gark eden, bilimum türk solu kıvamındaki romantik şiirler okumaya sevk eden bir peynir çeşididir.
bahsi gecen peynirle alakalı bu elim ve vahim olay şu biçimde cereyan etmiştir.

sene gecen sene, yeni bir ilişkiye yelken açmış henüz ısınma turları atmaktayız. alsancak'ta rüzgarlı bir sonbahar akşamı deniz seyrederken burnum aktı soğuktan... kız arkadaşımın çantası yanımdaydı. ve;

ocd: hayatım, çantanda mendil var mı?
x: var, ver çantamı da vereyim...
ocd :zahmet etme ben alırım...

dedim, dedim ama hay demez olaydım... o ne lan, kızın çantasında hellim peyniri var! o an "ben ne yaptım" şeklinde iç geçirdim. yüzümdeki ekşimeyi, sesimdeki titremeyi fark etmiş olacak ki, "ne oldu?" dedi. hellim peynirini gösterdim...

çantasında peynir taşıyan bir kızla birlikteydim. açıklamak istedi, dinlemedim, sustum, konuşmadım, konuşturmadım... "hayır" dedim, "hayır açıklama yapmak zorunda değilsin, lutfen bu bahsi kapatalım"...

bu olay ilişkimiz adına derin bir darbe oldu. fazla da uzun soluklu olmadı. zaten bu peynir olayından sonra devam etmek de anlamsızdı...

tereyağında kızartıldığında müthiş lezzetli olan peynir. yağsız teflon veya tost makinesinde yapıldığında pek bir yavan gelir.

kızartılınca peynirden de öte lezzetli mi lezzetli bir yiyecek haline gelen canım peynirdir.

kızarttığında başlı başına bir yemeğe dönüşen harika ötesi yavruvatan peyniri. biraz da rum peyniri.

Onun başka bir lezzeti vardır. Beyazdır. Yanında ayran varsa süper mi süper gider. Yensin o .