ayran çorbası

buğdayla yapılan yoğurtla yenen yazın mükemmel giden çorba.

doğu yöresine ait ,soğuk yenilmesi sebebiyle yazın tercih edilen çorba.tarafımdan tavsiye edilir,yenilesidir....

bunların haricinde, dişleri kesmeyen dedelerin kahvaltılarda ayran içine ekmek doğrayıp yemesi, bu şekilde adlandırılabilir.

yazın çok lüks yaşamayan yaşamayan herkesimin öğlen ve akşam vakitlerinde en çok tercih edilen yemektir..

Yayla çorbası olarakta bilinen çorba.

malzemeleri:
1 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su

tarifi:
buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. soğumaya bırakın. yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. soğuk servis yapın.

şeklinde bir tanımı olan çok hafif bir çorbadır. soğuk içmek bile insana koymaz.

http://www.yemektarifleri.org

içilmesi şiddetle tavsiye edilen çorbadır.

diyarbakır yöresinde mehir diye adlandırılır. sıcak yaz geceleri içine buz atılarak içilirse daha bir leziz olur.

bugday yerine kesme corbasinda kullanilan hedenin de katildigi yazin soguk soguk super gittigi corba.

yazın ve soğuk içilmelidir.

adıyamanda keşfettiğim enfes çorbadır kendileri.

dolapta her daim haşlanmış buğday, nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek bulundurma sebebidir.

haftada birer su bardağı miktarı kadarının ayrı ayrı ıslatılıp, akabinde haşlanıp kavanozlarla dolapta saklanması, gidilip gelinip hafif sulandırılmış yoğurda karıştırılıp naneli naneli yenilmesi farzdır. su yerine sütle sulandırılınca da hoş bir tadı olmaktadır.

kadıköy çiya restoranda allahı yapılan çorbadır.

güzel bir erzurum çorbasıdır..

adını duydukça hep nefret ettiğim, içmeye ikna olduktan sonra çok beğendiğim, özellikle yaz sıcaklarında serinleten ve şişirmeyen sağlıklı gıda.

Akdenizde yoğurt olarak bildiğim yaz aylarında insanın içini ferahlatan hoş bir çorbadır.

ayran aşı da denilen, içine soğanla kavrulmuş nohut büyüklüğünde köfteler ilave edilen, aş otu diye bilinen bir otla zenginleştirilen çorbadan öte, çok güzel bir yemek.

-bir kase süzme yoğurt
-beş kaşık un
-bir kase buğday
-100-150 gr kadar kıyma

bir kase buğday ıslatılıp haşlanır.
başka bir yerde bir kase süzme yoğurt içine beş kaşık un katılarak iyice çırıpılır ve yavaş yavaş sulandırılır. süzgeçten geçirilerek içinde topaklanmış hiç bir şey kalmadığından emin olunduktan sonra, yavaşça pişmiş ve soğutulmuş buğdaya ilave edilir ve sürekli karıştırılır.bu işlem kısık ateşte yapılır. kıvamınına dikkat edilir.çok sulu yada çok katı olmamalıdır.
başka bir yerde karabiber ve tuzla yoğrulmuş nohut büyüklüğündeki köfteler çok ince kıyılmış soğan ve yağla kısık ateşte pişirilir ve pişmekte olan çorbaya ilave edilir.
son olarak aş otunun ilavesiyle çorba tamamlanır.

yarmayla yapılan yoğurtlu bir çorbadır. soğuk hali de gayet lezzetlidir, ama ilk pişmesi gibi değil tabiki. ısıtıldığında tadı bozulur.

dövme çorbası da denir. lezizdir.

yazın en çok içilesi çorbadır. off olsa da içsek.

yazın soğuk soğuk içince daha bir güzel olan leziz çorba.

en iyi yaptigim, lezzetli corbadir.

yazın iyi gider.

babaannemi hatırlatan çorbadır. içine ıspanak koyulunca da mükemmeldir.

yaz aylarında hem doyurucu hem de soğuk içilmesinden ötürü serinletici aperatif olarak tüketilen; kimi yörelerde ayranlı çorba adıyla da bilinen güzellik.

nohut, buğday, nane, yoğurt...

hazırlaması da kolaydır. buğday ve nohut güzelce kaynatılır. yoğurda karıştırılır. yemeden önce isteğe bağlı olarak soğuk su katılır. üzerinde nane gezdirilir. afiyetle yenir.