zahter

bildiğimiz kekik'in bir üst versiyonu... antep'de çay gibi içileni olduğu gibi kahvaltılık olarak da servis edilebiliyormuş... içecek olarak tadı biraz garip ama özellikle hastaysanız çok yararlı bir olay...

Mide rahatsızlıklarında kullanılır. iştah açıcı ve yara iyileştirici özellikler taşır. Cinsel gücü arttırır.

Kekik gibi kullanılır. Toz halinde yemeklere serpilir. Çay olarak içilebilir.

Yetiştiği bölgeler: Anadoluda yaygın bir türdür.

Mutfakta kullanılışı:Et ve sebze yemeklerinde kullanılır. Kısır gibi yöresel bazı yemeklere özel tatlar verir.

kahvaltılarda zeytinyağının bandırılarak yenmesi başlarda biraz tatsız gelsede daha sonra vazgeçilmez bir kahvaltı yiyeceği...

güneydoğu anadolu bölgesinde kahvaltılık zahter olarak geçen, adını içeriğinde bulunan yabani dağ kekiği yani zahterden alan, tam içeriğinde susam, tarçın, kimyon, toz leblebi, tuz, kişniş, merengiç, kaynatılmış buğday vb gibi baharatlar olan kahvaltılık yiyecek. yanında zeytin yağı ile servis edilir, ekmek önce zeytinyağına batırılır sonra da zahtere bulanarak afiyetle yenir.

şeker hastalığına iyi gelen bir bitkidir.

gaziantep te kekige verilen isim. antepte hemen hemen her kahvede zahter icebilirsiniz, yani kekik cayini.

antakya'da çok sevilen, bağra basılan bir bitki. sevilen insana "ciğerim zahter" denir. *

(bkz: ZAHTER SALATASı)

urfa'da otelin güzel ve zengin kahvaltısında tanıdığım genelde kahvaltılarda tüketilen bir baharat karışımı.
ilk tattığımda fındık tozu var zannetmiştim ama burada öğrendim ki o leblebi tozuymuş. çok lezzetlidir. ilk yiyene önce biraz ağır gelir, sonra alışkanlık yapabilir. gezilerim sonucunda söylüyorum ki her dükkanın zahteri aynı lezzette değildir. bazıları ağır, bazıları hafif ve lezzetli olur.
antep'te, mehmet usta'da yediğim yemekte nirvanaya ulaştım. ve gelişmiş damak tadım sayesinde bu lezzetin kaynağını buldum. iri iri kestiğiniz tavuk göğsü, dana veya yağsız kuzu etini yağ, salça (hangisini isterseniz), pul biber ve zahterle marine edip ızgara yapın. bana dua edeceksiniz!
dükkanda bunu "ölümcül vuruş" diye adlandırıyorlar, düşünün artık!

adaşı olan yabani kekik olan zahter de lezzetlidir. çok güçlü bir kekik türü olduğu için etlere koymanızı tavsiye etmem ama limon ve şekerle çayı çok güzel olur.
insana enerji ve zindelik verir, sıkı hazmettirir. aman çok koymayın, o zaman zehir gibi acı olur. ne kadar şeker koysanız fayda etmez. tam anlamıyla bir tutam yeterlidir.

öğrendiğim kadarı ile zeytinyağına katılıp kahvaltılarda tüketiliyormuş.

(#16411685)

On numara anlatımı nedeniyle tebrik ettigim yazar. Aynen de böyledir. insanlar senden onlarla birlikte panik olmanı, ağlamanı falan bekler. Bunu yapmazsan da sözlüğe gelip yorum yazar; "bugün doktora gittim şikayetimi söyledim, eli cebinde falan filan dedi, umursamadi beni". Oysa beklentisi sudur; "allahım! Bu ne boyle! Korkunç! Vah vaaah! Tuh tüüüh!" bunu bekliyor. Yahu acil durum. Doktor sakin kalmak zorunda. Panik olmadan anında karar vermek ve uygulamak zorunda. Nasıl anlatacaksın ki adama?

yazarın dibi dediğim yazar kardeşimiz hoş gelmiş.

nesildaş yazar. bir kaç entirisini inceledim, analiz ettim, değerlendirdim ve gördüm ki doktorlara laf atanlara karşı bayağı dolmuş. sinirlenmiş.
kızmış bayağı kızmış.

(#16542368) bilmukabele ederim. elinizde yetiştik sonuçta, iyi bir şöfor olarak eğitemeseniz de iyi bir insan olmama neden oldunuz.

özellikle ızgara ete iyi eşlik eden bir baharat. genel tüketimi kahvaltıda oluyor gerçi ama denemeyenlerin etin yanında da denemesi tavsiye olunur.

bir baharat çeşidi. van kahvaltı salonlarına sürekli giderim ama tadına bakmaktan korkmuşumdur hep, acaba ağzımın tadını bozar mı diye.

biraz zeytinyağı ve kırmızı pul biber eklendiğinde kahvaltıda enerji veren bir baharat dünyasına dönüşüyor imiş.

faydalı bir bitki. Doğu Anadolu'da bolca bulunur.

çok içten ve duygularını esirgemeyen güzel bir yazar. tıpkı dağlarda yetişen erişilmesi güç bir kekik gibi doğal ve saf. tanıştığımıza çok sevindim.

Hem kekiğe,hem de öğütülmüş karpuz çekirdeği,antep fıstığı vs. Nin Oluşturduğu karışıma verilen addır. Karışım Zeytin yağıyla kombine edildiğinde dadından yinmez. Gazıayıntap ve hatayda meşhurdur.

annemin memlekete her gittiğimde, dönerken bana hazırladığı kolinin içine bir paket koyduğu bitki kurusu.
kaynatılıp içilebilmekle beraber, yemeklere de katılabilir kendisi. her koklandığında akla memleketi ve anne kişisini getirir.

odtülülerden oluşan amatör sayılamayacak kadar birikimli sanat algısına sahip oldukları tüm türkülerinde gözlemlenen gruptur.

kahvaltıların vazgeçilmezi. zeytinyağıyla karıştırılıp zeytinlerin üzerine döküleceği gibi ekmeği bana bana yenebilir. ayrıca yemeklere baharat olarak katılır. kullanım alanı en geniş baharatlardan biridir.

"Zahter" 2004 yılında, Eskişehir'de, şu an grupta aktif olarak devam eden üç arkadaşın girişimiyle kurulmuş bir grup. Grup, Türk Halk Müziği dinletileri gerçekleştirmekte. 2005 yılında gruba katılan yeni elemanlar ile ODTÜ'de çalışmalarına devam etti. 2008 yılında, iki konser organizasyonu gerçekleştiren grup şu anda 11 kişilik kadroyla çalışmalarını sürdürmektedir.

Zahter, türküleri asıllarına uygun şekilde, enstrüman çeşitliliğiyle zenginleştirerek seslendiren bir grup olmayı hedeflemiş ve bu hedefi doğrultusunda çalışan bir gruptur.

`http://fenomania.blogspot.com.tr/2010/03/zahter.html` den alıntıdır.

Salcali sosu hos gorunen bitki.

kahvaltılık olanını zeytinyağı ile tüketebilirsiniz. farklı ve hoş bir tadı olduğunu düşünüyorum.