so2

(bkz: kükürtdioksit)

kabuğu kırılan üzümün renginin dönmesi için kullanılır. 40 gr kırmızıda 25 gr so2 kullanma izni vardır.
üzüm sağlıklı ise ; 10-25 gr
sağlıksız ise; 20-50 gr
çok sağlıksız ise; 75 gr So2 çıkabilir.
üretimi; kükürt gazı yakılır , buharlaşan gaz tüplere doldurulur. saf so2 eldesi sağlanır.
sulu so2 verilirken ; serbest so2 suda eritilir ve konsantrasyonu artırılır.

asit bileşenidir.