sac kavurma

rizenin meşhur yemeklerinden birisi.

et saç, tavuk saç karışık saç çeşitlerinin sunulabileceği yemek türüdür.

konya da pek çok lokantada yapılan orgazmik yiyecek.

uzun saçlı kızların , saçlarını ütülerken bi an diziye dalıp ütüyü kafasında unutmasının mahiyetinde oluşan durumcağız.

kamyoncu lokantalarının vazgecilmez yemegi.

bazı yerlerde içerisine mantar da katılarak etin en güzel şekide değerlendirildiği yemeklerden birisi. *

ustalarının saç bilim enstitusü nde yetiştiğini tahmin ettiğim yiyecek.

et severlerin iyi bildiği lezzetli mi lezzetli trakya yöresinden tüm türkiye'ye yayılmış sağlam yemek.

rakısız olmaz.

domatesin ayarı çok incedir az olursa kuru olur çok olursa menemen kıvamında olur. tereyağının da hakiki olması ve tuzlusundan olması şarttır.

en son pınarbaşı yakınlarında bir kamyoncu lokantasında yediğim şahane yemek. zaten hemen hemen her yemek kamyoncu lokantasında güzel yapılır, bir de sac kavurma olunca yediğim şey, tadına doyamadım. otobüs firmalarının yolcuları kazıklamak için anlaştığı tesislere arabasını çekenlere acıyorum.

genelde kuşbaşı et ile yapılan yemek.

evet domatesler biberler ve soğanlar ince ince doğranır, baharatı hazırlanır, etler küp şeker şeklinde doğranır, odun-kömür ateşinde başlanır sac üzerinde kuyruk yağıyla birlikte kavurmaya. anlatırken bile insanın ağız suyunun akmasına neden olur.

fakirlerin kusbasi zenginlerin bonfile ile yaptigi yemek. Onerim ise kapya biber, iki dis sarimsak ve tereyagi eklemeyi unutmayin.

her ne kadar uzun yolda, kamyoncu mekanlarinin gozde yemegi, essiz lezzeti olsa da benim gibi durup dururken cani cekenlerin evde de yapabilcegi kavurma.

iyi bir sac kavurma icin, kaliteli kirmizi et ve ince sac olmazsa olmazdir.
ici emaye olan saclardan uzak durun. orjinal sac alin.

gelelim tarife;
500gr antrikot et
yarim bas sogan
3 sivri biber
3 domates
2 corba kasigi sivi yag
kekik, karabiber, pul biber, tuz

kaliteli et dedim ya ucuz kiymalik et alarak aksini denemeyin cok kotu olur, sonra sucu bana atarsiniz, (poponuzu keserim).
sac ocaga konur alti en kisik ayarda, yag kizdirilir sogan dogranip pembelesinceye kadar kavrulur. etler konup uzerine kapak konur. (saca ait kapak yoksa normal tencere kapaginda olur) et suyunu birakip geri cektiginde kavrulmaya baslayacaktir.

o vakte kadar, biberleri ve domatesleri soyup dograyin. etler kavurmaya yuz tutunca 2 cay kasigi kekik, istenilen kadar karabiber, pul biber ve tuz atin en son da sebzeleri ilave edin. ufak bir karistirmadan sonra kapagi geri kapatin ve su cekinceye kadar ara ara karistirin. kavurma kivamina gelince atesten alin, beklemeden tuketin.

nelere dikkat ediyoruz?
- et kaliteli, iyi sigir eti olacak,
- sac ici emaye(parlak) olanlardan degil, orjinal sac olacak,
- ates surekli kisik ayarda olacak,
- tuz et suyunu cekip kavrulmaya yuz tuttugunda atilacak,
- domateslerin kabugu soyulacak,
- piser pismez beklemeden tuketilecek.

http://twitter.com/panthe...36152514100199425/photo/1

et saç kavurma kurban bayramının vazgeçmezi. ekmeği o yağına bandırdığın an dünyalara bedel.

esmer ülkemin vazgeçilmezlerinden.

izmirli olarak en güzel sac kavurmayı denizli-antalya arasında söğüt kasabasında yemiştim, yolu düşenlere tavsiyemdir. * * * *

kuzu etinden olanı makbul olandır. evet.

köy havasında, kuzu etiyle, kuyruk yağıyla, domates, biber ve soğanıyla, odun ateşiyle yapılırsa tadından yenmeyen durumu alan yemektir.

(bkz: #16584146)
fotoğraflarla :

görsel

saç kavurma olarak karıştırılan yiyecek.

yemeklerin hasıdır.

lokantaların vazgeçilmezidir.

bugüne kadar lokantada menüde hep gördüğüm fakat içimden sipariş vermek geçmeyen yemektir. bir gün bir arkadaşım sipariş verdi. tadına bak demesiyle o müthiş lezzeti tattım. artık evde de yapıyoruz. müptelası olduk.

görsel

bir testi kebabı değil.