palamut

kahvaltıda da palamut yiyordur bu.

eskiden, sınıfta kopya çekmek için kullanılan kağıtlara "palamut" denirdi.

Bu cumartesi balığa gittiğimde yaklaşık 27 tane yakaladığım balık aksiyonu vs çok zevkli denizin torpidosu.

görsel

Yer: samsun-atakum

Demin gördüm... 35-45-70 ₺.

Bu sene epey bereketli. Kış zor geçecek belli oldu.

Bu sene yok vallaha.

Palamut parasına lüfer iteleyecekler bu sene belli.

Zaten 3 tarafımız deniz, adam gibi balık yiyemiyoruz diye canım sıkkın.

genelde palamudun büyüğü olan toriği palamut niyetine satarlar ama torik de güzeldir. palamut bulursanız palamut daha güzeldir.

ayrıca hamsi yiyerek beslendikleri için aralarında kan davası bulunur.

torik torik niyetine satılır çünkü palamuttan daha değerli ve haliyle pahalıdır.
palamut niyetine satılan ise küçük ton balıklarıdır. beş para da etmez. dana eti ye daha iyi.
ayrıca balığa limon sıkılmaz. ne tat bırakır ne koku.
balığın tadından, kokusundan keyif almıyorsan yeme. hele ki limon sıkıp ziyan etme hayvanı.

bugün tanesini 75 liradan aldım.

alayım yarın, rakı ile iyi gider...

ekşi de tartışması büyüyen mücevher.
kimi havasından, kimi bilmedğinden, kimi de çoğunluğa uymak için balığı kötülüyor. bazıları da savunucam diye tarif veriyor ki mahvediyor güzelim balığı.
şimdi kökleri bizanlı olma ihtimali yüksek! pilot, size olayı tüm cıplaklığı ile anlatacak.
bu balık, hamsi ve sardalya hastasıdır. onları yer. daha çok da hamsi yer. hamsiden aldıklarının üzerine diğer yiyeceklerden aldığı kıymetli öğeleri ekler ve şahane bir et yapar. fosforlu, lezzetli ve uzun süreli kullanıma uygun bir et.

bu balığın yenme şekli, eylül sonlarına kadar, kızartma yapılarak olanıdır.
kızartmada önemli olan konu ise aşırı kızartmamaktır. içini kurutmayacaksın. hiç bir balık suyunu ve yağını yok ettiğinde lezzetli gelmez.
dışları kızardığı zaman alacaksın tavadan hızlıca kızartacaksın. içi sulu ve yağlı kalacak.
eylül den sonra iyice yağlandığı için ızgara ve fırını olur. o zaman da tavası yapılmaz. aşırı yağlı kaçar.
burada da usul kurutmamaktır.

bu balığı ve her balığı, buğulma ya da sebzelerle birlikte yapan adam/kadın köylüdür. kafa olarak köylüdür.
lan balık gibi bir nimete inek yiyeceği olan sebze mi karıştırılır. git onu ayrıca ye. lazım arada.

bir balık türü. çok da lezzetlidir.

Pilot sen yanlışsın kusura bakma. Odun gibi balıktır kızartınca leş gibi kokar en iyisi buğulama hatta balık kokoreçtir.

anlattık ama yok aga.
buna kötü diyen ya sazan balığına alışıktır ya da makarnaya.
ayrıca kokmayan balık mı var. pişerken her balık kokar ve güzel kokar.
ha taze balık pek kokmaz. o detay da var.
bak tekara söylüyorum. çok kızartmayacaksın. hızlı ateşte dışı kzıracak tamam.

Pişerken her balık kokar ama güzel balıksa taze balıksa bulaşığı yıkarken koku gider palamutsa apartmanı kokutur 3 gün gitmez. Ayol ben her haftasonu balık pişiren insanım git sözlük yazarlarının balıkları başlığına bak.

Severim ama ağır bir balık bence. soğuk günlerde yemek lazımsjdj. Kızartarak yapıyoruz biz.

on numara balıktır, nefistir. fiyatı da uygun sayılır. daha ne olsun denizden çıkıp zorla tabağa mı gelsin ?

üç dilimi adamı doyuruyor çok lezzetli bir balık. geçen hafta migros tanesini 90 liradan sattı bende beş tane aldım tavada fena değil ama mangalı bence daha leziz olur.

Domates ve biber sosuyla bişirilince güzel tada sahip balık.

yerli palamut ithal olandan daha lezzetlidir..