palamut

anlattık ama yok aga.
buna kötü diyen ya sazan balığına alışıktır ya da makarnaya.
ayrıca kokmayan balık mı var. pişerken her balık kokar ve güzel kokar.
ha taze balık pek kokmaz. o detay da var.
bak tekara söylüyorum. çok kızartmayacaksın. hızlı ateşte dışı kzıracak tamam.

Pilot sen yanlışsın kusura bakma. Odun gibi balıktır kızartınca leş gibi kokar en iyisi buğulama hatta balık kokoreçtir.

bir balık türü. çok da lezzetlidir.

ekşi de tartışması büyüyen mücevher.
kimi havasından, kimi bilmedğinden, kimi de çoğunluğa uymak için balığı kötülüyor. bazıları da savunucam diye tarif veriyor ki mahvediyor güzelim balığı.
şimdi kökleri bizanlı olma ihtimali yüksek! pilot, size olayı tüm cıplaklığı ile anlatacak.
bu balık, hamsi ve sardalya hastasıdır. onları yer. daha çok da hamsi yer. hamsiden aldıklarının üzerine diğer yiyeceklerden aldığı kıymetli öğeleri ekler ve şahane bir et yapar. fosforlu, lezzetli ve uzun süreli kullanıma uygun bir et.

bu balığın yenme şekli, eylül sonlarına kadar, kızartma yapılarak olanıdır.
kızartmada önemli olan konu ise aşırı kızartmamaktır. içini kurutmayacaksın. hiç bir balık suyunu ve yağını yok ettiğinde lezzetli gelmez.
dışları kızardığı zaman alacaksın tavadan hızlıca kızartacaksın. içi sulu ve yağlı kalacak.
eylül den sonra iyice yağlandığı için ızgara ve fırını olur. o zaman da tavası yapılmaz. aşırı yağlı kaçar.
burada da usul kurutmamaktır.

bu balığı ve her balığı, buğulma ya da sebzelerle birlikte yapan adam/kadın köylüdür. kafa olarak köylüdür.
lan balık gibi bir nimete inek yiyeceği olan sebze mi karıştırılır. git onu ayrıca ye. lazım arada.

alayım yarın, rakı ile iyi gider...

bugün tanesini 75 liradan aldım.

torik torik niyetine satılır çünkü palamuttan daha değerli ve haliyle pahalıdır.
palamut niyetine satılan ise küçük ton balıklarıdır. beş para da etmez. dana eti ye daha iyi.
ayrıca balığa limon sıkılmaz. ne tat bırakır ne koku.
balığın tadından, kokusundan keyif almıyorsan yeme. hele ki limon sıkıp ziyan etme hayvanı.

genelde palamudun büyüğü olan toriği palamut niyetine satarlar ama torik de güzeldir. palamut bulursanız palamut daha güzeldir.

ayrıca hamsi yiyerek beslendikleri için aralarında kan davası bulunur.

Bu sene yok vallaha.

Palamut parasına lüfer iteleyecekler bu sene belli.

Zaten 3 tarafımız deniz, adam gibi balık yiyemiyoruz diye canım sıkkın.

Bu sene epey bereketli. Kış zor geçecek belli oldu.

Yer: samsun-atakum

Demin gördüm... 35-45-70 ₺.

görsel

Bu cumartesi balığa gittiğimde yaklaşık 27 tane yakaladığım balık aksiyonu vs çok zevkli denizin torpidosu.

eskiden, sınıfta kopya çekmek için kullanılan kağıtlara "palamut" denirdi.

kahvaltıda da palamut yiyordur bu.

sabah sabah adama palamut tarifi yazdiracak kadar sinirlendirmisiniz.

atmayin suna baharat.orta pişirin.limon sikani gorursem elini kirarim.

ya bizim sözlük ıssızları oynadığından ekşi okuyorum.
balıkseveriz ya gözümüze hep palamut başlığı takılıyor. okuyorum.
anam anam anam binbir çeşit baharat ekliyorlar, yok marine ediyorlar.
lan oğlum siz manyak mısınız.
o balığa limon bile sıkmaya gerek yok.
atacaksın tavaya orta halli bir kızartma yapacaksın.
ayrıca sizin tat alma duyunuzu öpeyim iyi mi?
o balığın tadını nasıl alamıyorsunuz da yavan diyorsunuz.
palamut, en lezzetli ve etli balıklardan biridir.
siz bunu anlayamıyorsanız ya çatır çatır kızartıp balığı kurutuyorsunuzdur ya da binbir baharata boğup balığı hint yemeğine çeviriyorsunuzdur.

bilmeyen vardır belki en efektif pişirme yöntemini söyliyim.
eylül sonuna kadar tavası olur cünkü yağı azdır ve aşırı kızartılmaz. içi hafif sulu bırakılır. bunu da hızlı ateşte başarabilirsin. tabi süreyi uzun tutmayacaksın.
hangi balığı aşırı kızartırsan kuru takır takır bişey olur.

ekimle birlikte yağlanır fırın ve ızgaraya uygun hale gelir. fırın ve ızgarada da aşırı kurutmamak en önemli kuraldır. hızlı ve kısa süre pişirilir.

bu sene bol olacakmış. derin dondurucusu alanlar yaşadı.

(bkz: pelit)

Kavgada sopa niyetine kullanabilirsiniz. Odun gibi bi balık. Pek sevmem. 3 dilim yedim yeşillikle turşuyla zor gitti. Gideyim de kabak tatlısı yiyeyim bari.

çok lezzetli güzel bir balıktır ama mümkünse ızgara yapıp yemeye çalışın. yağda kızartınca fazla yağ çekiyor. yanında bol bol yeşillik olursa daha da iyi olur.

Kızartıp, Üzerine domatesli biberli sarımsaklı sos yapacaksın. Tadından yenmez.

bi orkinos, lüfer, çinekop değildir benim için ama sezonunda bol, bereketli çıkan herkesin ulaşabileceği fiyatları gören bir balıktır.

bi çinekop veya lüfer değldir. çinekop ve lüfer istediği kadar bol çıksın fiyatları hiçbir zaman ucuz olmaz. çinekop ve lüfer balığın mercedesi palamut murat 124 dür. evet hatta net ötesi...

izgara zamani gelmiş balık.

görsel