palamut

sevmediğim balık türü.
canlı olarak saygım var ama eti bana gçre değil.

eylül-ekim dolaylarında mevsimi gelen ve yağlanan balık.

palamutun büyüğü zindandelen onun da büyüğü torik.

Olsa da yesek balığı.

çarşamba ve cumartesi akşamları yerim. en sevdiğim tadı çok güzel kılçığı çok az ve büyüktür.uğraştırmaz yani.

Fırında palamut tarifi vereyim bari ben de:

Balık başına 2 soğan olacak şekilde orta boy soğanları ince ince doğuyoruz, karabiber ve tuzla iyice ovup fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine yayıyoruz.
Üstüne balık başına 1 büyük patates olacak şekilde ince ince yuvarlak olarak dilimlenmiş patatesleri yayıp patateslerin üzerine dilim palamutları koyuyoruz ve biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.

Afiyet olsun, zihin açıklığı versin.

geçen hafta tanesi 18 tl, bu hafta tanesi 10tl olan balık.

bakışları ile insanı derinden yaralayan balık türüdür.

(bkz: palamut gözlüm)

bu sezon bereketli oldu. palamuta doyduk resmen.

görsel

takoz doğratıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirdikten ve dağ kekiği ile hafifçe süslendikten sonra fırında 15 dakika, fırının ızgara konumunda 5 dakika pişirildiğinde harika bir yemeğe dönüşebilen, şahane varlık.

Zengin besin kaynağı. Evet.

3 tanesi 10 liraya kadar düşen balık.

görsel

Bu sene çok bol ve ucuz olan balık, kiloluk palamut 4 lira 5 lira fakir fıkara yesin anasını satıyim, ayrıca palamut çok lezzetli bir balık değildir ama bu yıl ki palamutlar çok güzel valla, bu arada sayın istanbullular Eminönü'nde balık ekmekçilerde yediğiniz balık palamut değil Norveç uskumrusudur palamuttan daha lezzetlir o ayrı, hadi afiyet olsun.

Meşe ağacının uzun tüfek mermisi görünümlü meyvesidir, pilit diyede isimlendirilir.

--spoiler--

Palamutun 3 tanesi halde 5 lira tezgahta 20 lira!
Karadeniz ve Marmara’daki hamsinin ardından gelen palamut akını halde fiyatları ucuzladı.. Bandırma’daki balık haline 1 günde 20 bin çift palamut gelince 3 palamutun fiyatı 5 liraya düştü. Hamsi ve palamudun bol görülmesinde av yasağına uyulmasının da etkili olduğu belirtildi. Orduda ise palamutun 2 liraya kadar düştüğü ifade edildi.
Halde küçük boy palamutun 8 tanesi 20 TL iken büyük boy palamutun 5 tanesi 40 TL.

--spoiler--

bu sene çingene palamudu boyutuna gelmeden direk palamut boyutunda çıkmıştır. tabi geçen senein buzhane balıkları değilse ama pek sanmıyorum. gördüklerim tazeydi. hayli de ucuz 17 tl falan. demek ki bu sene torik göreceğiz.

fazla içilmeden atılmış sigara.
aynı zamanda kopya malzemesi manasına da gelir ki hababam sınıfı'nda da geçmektedir.

kışın yenilesi balık türü. pişirmeden önce zeytinyağlı kekik karışımında sabahtan bekletin.

Dünya kadar güzel balığın olduğu ülkemdeki en tatsız tuzsuz balıktır.

kalkan ile beraber balığın hası.
not:olsa da yeşek, yanında salata, rakı, mezeler, offffff..

soğanla birlikle fırında pişirildiğinDE çok iyi lezzet oluşturan tuzlu su balığı.

şimdi bir balık lobisi var, biliyor musun.
gazetelere çarşaf çarşaf haber döşetiyorlar palamutun tanesi 2 lira diye tabi yok böyle bişey. yenecek palamut ki 750 gr civarındadır 10 tl ye satılıyor.
gerçi razıyız da hiç değilse adamı kazık yemiş hissettirmeyin değil mi.

olsada yisek nimetidir.

çaparayla tutması eğlenceli olmasa da devamlı tekneyle gezindiğiniz için sıkıcı olmayan balıktır, öyle denk gelir ki kimi zaman çaparaya onlarca vururlar zar zor çekilirler tekneye, amatör balıkçı olarak havalar çok soğumadan çıktığınız için palamutun pahalı zamanında bir avdan çıkıp aldığınız yüze iki yüze yakın balık karada okuttuğunuzda adamı birkaç günlüğüne zengin eder, ama tabi açılıp elleriniz boş döndüğünüz günler de olabilir. bununla beraber ahım şahım tadı olmasa da baymadan yenilebildiği için güzel balıktır. Palamut zamanı balıkçı kökenli aileler bu balığın buğulamasını sabah kahvaltısında bile yerler. Ayrıca Karadenizde mangalı pek yapılmaz, hamsi gibi değildir yani. Zaten hiçbir balık hamsi gibi olamaz, çünkü hamsi balık değildir kurt da hayvan değildir.