karides güveç

içinde karides, domates, biber, mantar, baharat olan üstünde erimiş kaşar peyniri bulunan, tercihen fırında yapılan ama ocakta tenceredede pişirilebilen çok lezzetli bir yemek.

muhtesem yemek...
ozel acisi,cesitli sebzelerle ve en önemlisi de karides bulunan guvec yemegi

inanılmaz bir çekiciliği olan yemek. öyle ki, insan ömrü boyunca sahil şehirlerinde yaşayıp, bu güzide yemekten bolca yemiş olsa bile, nevizade'de para bitmiş içecek ucuz bira ararken, rakıyla götüren abileri görünce bir ekmek banabilir miyim abi deme isteği uyandıran şaheser. tereyağının en güzel olduğu an.

Tuzla'da * bulunan Mor Salkım restoran'da balık yemeden evvel tüketilmesi farz olan enfes yiyecektir. Burada yapılan karides güveçin tarifi sır gibi saklanan bir sosu vardır ki parmaklarınızı yersiniz.

içki masasının lezzet fırtınası yaratan mezesidir. hele ki üzerine kaşar eritilmişse hakkını rakıyla vermek lazımdır.

mercan'in hakkini vererek yaptigi, ama evde de yapimi kolay olan meze.

Kolesterol oranı yüksek olan , özellikle kolesterol problemi yaşayan tansiyon hastalarının
mümkün olduğunca az tüketmesi gereken bir kabuku deniz yemeğidir.

Yapımı konusunda resimli bilgi alabilirsiniz.

bunun pek bilinmeyen muhteşem lezzet sırrı güveci kuyuda odun ateşi üzerinde pişirmek. yanına da börülce salatası yapın üfler bana vaylar bana.

tavada bol zeytin ve tereyağlı, bol kaşar peynirli, kırmızı biberli yapılmış hali dili damağı kurutan, lezizlikten parmakların ilk iki boğumuna yazık eden, bunun vitamini suyundadır diyerek ; yağının da ekmek ile bir güzel yenebileceği nadide bir yemek çeşidi olup.
reklam olmasın ama pınar markasının kilo ile dondurulmuş olarak sattığı ufaklarından bulunur ise hem daha ucuz ve ayıklanmış hem de yapımı daha kolay olur.

(bkz: olsa da yesek)

enfes karışımdır.
o güvecin o kokusu ile karides birleşecek, harmanlayacaktır!!!
mantarı, domatesi, kaşar peyniri ile oy...

görsel

Bu saate 'olsa da yesek. ' dediğim mükemmel yemek .

Lezzetli bir yemektir.
iyi yapan yer bulunursa yenmelidir.

genellikle tereyağı, mantar, kaşar peynirle yapımı tercih edilir ancak zannımca bir karidesli kıvırcık salatası değil.

Görüntü pek hoş değil ama tadı güzeldir sanırım afiyet olsundur...

Keşke tek başına pişmeseydi garibim. Yanına arkadaşlarını da atsaydın sıkılmıştır ufaklık dediğim yemektir.
Afiyet olsun.

canımız çekti. şimdi durduk yere rakı içeceğiz hiç yoktan.

Keyifli oluyor balık sofrasında.

Geçen akşam mutfağa girip "şöyle eli yüzü düzgün bir şey yiyeyim" diyerek giriştiğim, tam kıvamında olan o karides güvecin olayını anlatayım. Öyle restorandaki gibi sadece peynire boğulmuş bir şey değil, gerçekten lezzet aldığın bir versiyon bu.

### Karides Güveç

500gkadar ayıklanmış karides (dondurulmuştu, suyunu iyice süzdüm).
2-3 adet yeşil biber ve bir tane kapya (renk olsun diye).
2 orta boy domates (kabuklarını soymak şart).
3 diş sarımsak (ince ince kıydım).
Bolca tereyağı ve bir gıdım zeytinyağı.
Baharat: Pul biber, kekik, tuz.
Üzerine Tabii ki kaşar peyniri.

1. Sebze Sote: Önce tereyağını tavada cızırdatıp biberleri attım. Onlar bir kendine gelince sarımsakları ekledim ki kokusu mutfağa yayılsın.
2.Domates Sosu: Küp küp doğradığım domatesleri ekleyip suyu hafif çekene kadar orta ateşte pişirdim. Baharatları da bu aşamada attım, sosun karakteri o zaman oturuyor.
3. Karidesle Buluşma: Karidesleri tavaya aldım. En kritik yer burası; 3-4 dakikadan fazla tutmadım ki o güzelim dokusu bozulup lastiğe dönmesin.
4. Fırınlama: Her şeyi güveç kaplarına paylaştırdım. Üzerine rendelenmiş kaşarı bolca serpip **200°C** fırına sürdüm.
5: Peynirler kızarıp o "gel beni ye" görüntüsünü alınca çıkardım.

Yanına çıtır bir ekmekle o sosu sıyıra sıyıra yedim, tavsiye ederim. Her zamanki gibi; malzeme kaliteliyse sonuç zaten şaşırtmıyor.