dondurmacı yaşar usta

istanbul' un en çok bilinen ve en iyi dondurmacısı. Çok uzun zamanın dondurmacısıdır. Dondurmalarının en büyük özelliği kesinlikle katkısız olmasıdır. Dondurmalarında kullanacağı meyveleri kendi elleri ile seçer. Şu an yanılmıyorsam bostancı biberoğlu pastanesinde dondurmalarını satmaktadır.Meyveli dondurmalarının ünü sınırları aşmışsada eğer gidilirse ve varsa tahinli dondurmasını da mutlaka deneyin.

yeri: bostancı da minübüs yolu üzerinde büyük bir turkcell bayi vardır(maltepe tarafına giderken sağda) hemen onun yan sokağında... taksim de ara cafe de de bulunuyormuş dondurmaları...

bostancıda karadeniz ekmek fırınının önündeki eski tip dondurma tezgahındadır kendisi. her daim güleç yüzüyle karşılar sizi. bir kaç sandalye, masa atmıştır tezgahının yanına. en iyi dondurma nerde yenir gibi anketlerde ilk on dan geri düşmez adı. malzemeden kaçmayan ustanın fiyatları da oldukça makul. zamanında kendisine ait dondurmacı dükkanı olduğu ancak hep zararına satış yaptığı için kapattığı söylenir.
bilindik tüm dondurmacılara on basar. meyveli dondurmaları vazgeçilmezdir. erikli ve kavunlu dondurmaları ünlüdür. kavunludan çekirdek çıkması muhtemel.
dondurma severlerin bilmesi gitmesi gereken bir adres.

maraş'ta bu amcanın dondurmasını yemeyenlerin dondurma hakkında yorum yapması yasaklanmalı. türkiye'nin en kaliteli dondurmasını yapan markalaşmış isimdir.

gerçek ismi yaşar kambur'dur. trabzon caddesinde yaşar pastanesi vardır. ayrıca mado markası ona aittir.

ünü maraşı çoktan aşmış , algida'ya yabancı hayranlığından dolayı çok güzel dondurma diyenlerin yaptığı dondurmayı yemesi gereken kişidir.

marketlerden hazır alınabiliecek düzeye gelmesi umulan dondurmadır.

bostancı'da bulunan, meyveli dondurma konusunda aşmış kişiliktir. aklınıza gelebilecek her meyvenin dondurmasını yapabilir. yado ismini kullanır*. denemeyen çok şey kaybeder benden söylemesi.

bostancı shell'in sahil yönüne doğru karşısındaki sokakta bulunan, daha ilk tadımda meyvenin kendisi ile yapıldığı hemen anlaşılan dondurmaların mekanı. dondurmada süt ve kaymağı çok sevmeyenler için enfestir ama benim gibi sütü, kaymağı sevenler için mado'nun yerini tutamaz. eskiler bilir, buz parmak vardı, yaşar usta'nın dondurmaları öyledir. buzlu meyve püresi yediğini hisseder insan ama dediğim gibi daha ilk tadımda gerçek meyve ile yapıldığı hemen anlaşılır. denemekte fayda var ama asla bir numaralı dondurma değildir.

maraşlı bildiğim kadarıyla. mado dondurmasının sahibi. donurmasının kaymağı enfestir.

kavunlu dondurma yerken içindne kavun çekirdeği çıkacak gerçekçidir. enfestir.

vedat milor'un da test edip onayladığı istanbul'un en iyi dondurmasını yapan dondurmacıdır. kavun, şeftali, incir, çilek, karamel, fıstıklısı şiddetle tavsiye edilir. öyle ki dün antepfıstıklısını yerken fıstıklı baklava yediğimi zannettim.

yaşar usta'da bir gariplik var. şöyle ki; mado'da 1 kg dondurma 25TL ve 1 top dondurma ise 1.5TL. Yaşar usta'da ise 1 kg dondurma 30TL ve 1 top dondurma 1 TL. Kafam allak bullak oldu.

öyle bir dondurmacıdır ki bu, 2 günde bir gitmezsen eksiklik hissedersin. tahinlisini, şeftalilisini, sadesini ki inekli de yazar sade yerine, incirlisini yemeden mutlu olamaz hale gelirsin. benim gibi sadece çikolata&kaymak dondurma seven, meyveli dondurmayı ağzına sürmeyen biri için bile muhteşemdir. fiyat-performans oranı bu kadar büyük olan başka bi dondurmacı görmedim ömrümde, herkes gitsin herkes yesin.

uyarı: patlıcan aşığı bi insan olarak büyük bi hevesle patlıcanlı dondurmasını denemek istedim ama ben hayatımda böyle iğrenç böyle berbat bi şey yemedim a dostlar. köz patlıcanın yoğun tadı, o böyle vıcık vıcık patlıcan falan, çekirdekleri bi yandan, oofff gerçekten çok kötüydü, uzun süre patlıcan da dondurma da yiyemem heralde. siz siz olun patlıcanı ne kadar severseniz sevin asla dondurmasını yemeyin. patlıcanlı dondurma pişmanlıktır.

Sarımsaklı şubesinde dondurma tezgahı üzerinde biriken saç ve kılları alsalardı bu lezzete daha bir yakışacaktı...

evimin yanında olmasına rağmen 1 kere yemek nasip olmadı. (bkz: yaşardo)

ıspartadaki için (bkz: irfando)

iyi bir usta ama kötü bir esnaftır. Çoğunlukla asabi ve suratsızdır. Müşterilerini azarladığı çok görülmüştür.

Asıl kuruluş yeri Kahramanmaraş 'tır. Kahramanmaraşın en iyi dondurmacısı ve en kazık yeridir. *

Web site adresi de bir garip: http://www.yasarcarlinindondurmaevi.com/
Niye böyle?

yaşar pastanesinin sahibidir. ayrıca mado'nun ilk halidir. maraş'ta ki ismi yaşar pastanesi, dünyada mado'dur.

Bir düzeltme yapmak zorunlu olmuş: Burada ilk entride Bostancı'da yaşar usta adıyla bilinen dondurmacıdan sözediliyor. Ki kendisi hakikaten meyveli dondurma yapma işinde bir efsanedir. Ve dükkanı, pastanesi yoktur. Yıllardır çok ünlü olmasına rağmen, bir fırının önündeki dondurucuda, dondurmalarını satar; yeri Bostancı'dır.

Bu yıl en çok balkabaklı ve kestaneli dondurmaları yenilip yutulmuştur tarafımdan - Ama hep, inşallah tezgahın başında Yaşar usta yoktur diye gitmişimdir; korkarak. Demek ki, ürün iyi adam kötüyse, adama rağmen alışverişe devam edebiliyormuş kimi tüketiciler.

Kendisini şöyle anlatmış:
YAŞAR USTANIN DONDURMASI
MAZiSi ÇOK ESKiLERE DAYANMAKTADIR YAŞAR USTAMIZ MEKEDONYADAN GÖÇ EDiP iSTANBULLA GELDiĞiNDE DAHA ÇOK KÜÇÜKTÜR UFAK YAŞTA YANINDA ÇALIŞMAYA BAŞLADIĞI HEMŞEHRiSi VE DONDURMACI HIFZI YORGUN USTADAN BU iŞiN iNCELiKLERiNi EN iNCE AYRINTILARINA KADAR ÖGRENiYOR ASKERE GiDENE KADAR USTASININ YANINDA ÇALIŞIYOR ASKERDEN GELDiKTEN SONRA USTASINDANDA iCAZET ALARAK KENDi DÜKKANINI BOSTANCI ALTINTEPEDE BiR MANAVIN YANINDA AÇIYOR USTASINDAN ÖĞRENDiĞi SANATLA KENDi EL BECERiSiNi VE BU iŞE DUYDUĞU AŞKLA SEVGiYLE iŞiNE DÖRT ELLE SARILIP DENEME YANILMA YÖNTEMiYLE ŞiMDiKi BU MUHTEŞEM LEZZETLERi YAKALAMAYI BAŞARIYOR VE NiCE BADiRELERi ATALATIP YILMADAN USANMADAN SABIRLA VE SEBAT EDEREK BU GÜNLERE GETiRiYOR KENDiSi TÜRKiYENiN BU GÜN PARMAK iLE GÖSTERiLEN SAYILI USTALARINDAN BiRi OLMA ÜNVANINA SAHiP KiŞi OLARAK TARiHE GEÇiYOR.
http://galeri.uludagsozlu...1-ya%C5%9Far-usta-341251/

4 leventte gerçek dondurmanın hasını yiyebileceğiniz yer. vişne - kavun dehşettir.

kavacık şubesi hizmete girmiştir.

Farkındaysanız, bir süredir istanbul'un pek çok yerinde YAŞAR USTA dondurmacıları açılmaya başladı.
Bu dondurmacıları Yaşar usta bizzat kendisi açmıyor, Franchising (Frençayzing) yapıyor, zincir mağaza açmak isteyenlere iZiN veriyor.
Zincir dondurmacı açanlar, dondurmayı Yaşar usta'dan alıyorlar ama kendi hesaplarına kendi dükkanlarında satıyorlar.
Bu arada yazmadan edemeyeceğim:
Yaşar usta, iyi bir dondurma ustası ama kötü bir esnaf; bence.
Gülmeyi bilmeyen, esnaf olmamalı...
Bazen müşterisini dövecek gibi davranır; hatta müşteri azarladığı bile görülmüştür.
Hele mevsimlerden yaz ve Yaşar usta da "oruçluysa."
Bu kadar yılda, istanbul çapında ününe rağmen, nasıl oldu da Pelit gibi, Kuğu gibi, koca pastanelerin sahibi olamadı, doğrusu o da benim merak ettiğim bir konu.
Ustamız anlatsa da öğrensek...