boğazkere

(bkz: öküzgözü)

vişne , böğürtlen, karadut ve kekik aroması da olan enfes bir şarap cinsi. diyarbakır ıbilirim, boğazkere üzümü tane tane dir. öyle bir harmanlarlar ki onu hani tadından yenmez derler ya aynen öyle olur. şarapçılar iyi bilir, 1999 yılında çıktı ilk kez.

buzbağ ve malkara ile birleşerek şarap troyasını oluştururlar. çok hafif içimi vardır gırtlaktan aşağı yağ gibi iner adeta.

iyi işlendiği takdirde mükemmel şaraplara dönüşebilen üzüm çeşidi.

kavaklıdere markasının boğazkere üzümlerinden ürettiği kırmızı şarap 2002 yılında türkiye'nin en iyi şarabı seçilmiştir. böylece pahalı şarap iyi şaraptır önyargısını yıkan üzümdür bir anlamda.

öküzgözü ile karışmadıkça az beklemiş içilmemelidir.

doluca'nın kampanyalı fiyattan 16.90'a satmaya başladığı şarap. aynı şekilde öküzgözü'nün de boğazkere gibi 27 TL'den 16.90'a düşürmüşler.

anadolu'nun en eski yerli üzümlerindendir. diyarbakır yöresinin kırmızı şarap yapımında kullanılan üzüm türüdür. diyarbakır, elazığ, malatya, gazinatep'te yetişir. buruk bir tad verir ve oldukça tanelidir. şarabı zengin aromalı ve yıllandırılmaya müsaittir. tadı acımsı olsa da şarapta harikalar yaratır. boğazkere adı tadından gelir. insanın boğazında yanma, ekşime duygusu bırakır.

kalecik karası ile beraber türkiye'nin en iyi şaraplık üzümü. rakı müdavimlerini hangi şarap keser sorusunun cevabı. öküzgözü kupajından ziyade monosepaj olanı denenesi.

doğu anadolu da yetişen sofralık üzüm türüdür.
şarap yapımında da kullanılmakla birlikte, tek başına değil
öküzgözüyle karıştırılarak kullanılır.

angora şarapları bu türlerin harmanından oluşur.

kesinlikle batı anadolu şaraplarıyla karıştırılmamalıdır.

Türkiye’nin asil üzümleri içinde en güçlü ve karakterli olanlarından biridir. Buruk bir tadı olan bu siyah üzümün taneleri ufak, kabuğu ise kalındır. Kökeni Diyarbakır ve civarıdır. Bu bölgenin kurak iklimine çok iyi uyum gösterir. Boğazkere’den elde edilen şaraplar yüksek miktarda tanen içerir. Oldukça gövdeli, yıllandırmaya müsait şaraplardır. Kiraz, vişne, karadut gibi meyve aromalarıyla birlikte baharat tonları da göülür. Oldukça güçlü ve buruk bir tadı olduğu için, genel olarak Öküzgözü ile birlikte kupajlarda kullanılır.