besamel sos

Malzemeler :
3 çorba kaşığı yağ
6 çorba kaşığı elenmiş un
2 su bardağı süt ( kaynatılmış sonra ılıtılmış)
1 adet küçük karanfilli soğan (üzerine bir diş karanfil saplanmış)


--------------------------------------------------------------------------------

Hazırlanışı :
Yağı kalın tabanlı bir tencerede hafif ateşte eritin. Unu ilave edip, karıştırın. Birkaç dakika, yine hafif ateşte, rengi değişmeden pişirin. Isıtılmış sütü azar azar ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpma teliyle ya da tahta bir kaşıkla karıştırın. Karanfil saplanmış soğanı da içine katın.

Yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda soğanı içinden çıkarıp sosu tel süzgeçten geçirin. Sosu hemen kullanmayıp bir kenara kaldıracak olursanız, soğumaya başladığında üstünde bir kabuk oluşur. Üstünün kabuk bağlamaması için üzerini, ayrıca eritilmiş yağdan ince bir tabaka ile kaplayın

Temel ölçüsü ; 70 gram tereyağı , 70 gr un, 1 Litre süt olan beyaz sos. * *

sebze , et , makarna yemeklerinde kullanılır. paket halinde olabilir ve evde de hazırlanabilinir.
malzemeler;

3 çorba kaşığı yağ(katı)
6 çorba kaşığı elenmiş un
2 su bardağı süt

hazırlanışı:yağ çift tabanlı bir tencere,de eritilir.eriyen yağın içine un dökülür ve iyice karıştırılır hafir ateşte 1-2 dakika sonra yavaş yavaş süt ilave edilir.kısık ateşte karıştırılarak koyu kıvama gelir.topak topak olmaması için karıştırılma seri olmalıdır ve en son piştikten sonra ocaktan alınır bir fiske tuz atılır soğumaya bırakılır, ara ara karıştırılır ve yemeğinizin üzerine arasına sosu dökersiniz.
kabak ogreten , tavuk ogreten , lazanya , fırında makarna ,da çok kullanılan bir sostur.

lazanya yı yumuşatmak için kullanılan bir bulamaç.

zıkkım köku ile beraber mükkemmel bir ikili oluştururlar ki, dadından yinmez.

(bkz: besamel soslu zıkkımın koku)

çok kolay yapılabilmesi sebebiyle, yemek yapmayı bilmeyen erkeklerin bile kolayca yapabileceği sos türü. ayrıca bazı sebzelere burun kıvırdıkların da soslar o sebzelerle harika işler çıkarır.

tavuğa konduğunda, size varlığınızı unutturacak kadar kutsal bir sos.

Evde yapilani makbul degildir. 3 lira verin, mis gibi besamel sos yiyin. Bu ne. Tavuklu makarnam ziyan oldu gibi bir sey oldu.

bazen yetersiz gelen. o durumda altıamel sosa başvurulur. yediamel sosu yiyenlerin tekrar bu dünyada mevcudiyet kesrettikleri vuku bulmuş değildir. beşte devre onda biter.