zahter

nesildaş yazar. bir kaç entirisini inceledim, analiz ettim, değerlendirdim ve gördüm ki doktorlara laf atanlara karşı bayağı dolmuş. sinirlenmiş.
kızmış bayağı kızmış.

yazarın dibi dediğim yazar kardeşimiz hoş gelmiş.

(#16411685)

On numara anlatımı nedeniyle tebrik ettigim yazar. Aynen de böyledir. insanlar senden onlarla birlikte panik olmanı, ağlamanı falan bekler. Bunu yapmazsan da sözlüğe gelip yorum yazar; "bugün doktora gittim şikayetimi söyledim, eli cebinde falan filan dedi, umursamadi beni". Oysa beklentisi sudur; "allahım! Bu ne boyle! Korkunç! Vah vaaah! Tuh tüüüh!" bunu bekliyor. Yahu acil durum. Doktor sakin kalmak zorunda. Panik olmadan anında karar vermek ve uygulamak zorunda. Nasıl anlatacaksın ki adama?

öğrendiğim kadarı ile zeytinyağına katılıp kahvaltılarda tüketiliyormuş.

urfa'da otelin güzel ve zengin kahvaltısında tanıdığım genelde kahvaltılarda tüketilen bir baharat karışımı.
ilk tattığımda fındık tozu var zannetmiştim ama burada öğrendim ki o leblebi tozuymuş. çok lezzetlidir. ilk yiyene önce biraz ağır gelir, sonra alışkanlık yapabilir. gezilerim sonucunda söylüyorum ki her dükkanın zahteri aynı lezzette değildir. bazıları ağır, bazıları hafif ve lezzetli olur.
antep'te, mehmet usta'da yediğim yemekte nirvanaya ulaştım. ve gelişmiş damak tadım sayesinde bu lezzetin kaynağını buldum. iri iri kestiğiniz tavuk göğsü, dana veya yağsız kuzu etini yağ, salça (hangisini isterseniz), pul biber ve zahterle marine edip ızgara yapın. bana dua edeceksiniz!
dükkanda bunu "ölümcül vuruş" diye adlandırıyorlar, düşünün artık!

adaşı olan yabani kekik olan zahter de lezzetlidir. çok güçlü bir kekik türü olduğu için etlere koymanızı tavsiye etmem ama limon ve şekerle çayı çok güzel olur.
insana enerji ve zindelik verir, sıkı hazmettirir. aman çok koymayın, o zaman zehir gibi acı olur. ne kadar şeker koysanız fayda etmez. tam anlamıyla bir tutam yeterlidir.

antakya'da çok sevilen, bağra basılan bir bitki. sevilen insana "ciğerim zahter" denir. *

(bkz: ZAHTER SALATASı)

gaziantep te kekige verilen isim. antepte hemen hemen her kahvede zahter icebilirsiniz, yani kekik cayini.

şeker hastalığına iyi gelen bir bitkidir.

güneydoğu anadolu bölgesinde kahvaltılık zahter olarak geçen, adını içeriğinde bulunan yabani dağ kekiği yani zahterden alan, tam içeriğinde susam, tarçın, kimyon, toz leblebi, tuz, kişniş, merengiç, kaynatılmış buğday vb gibi baharatlar olan kahvaltılık yiyecek. yanında zeytin yağı ile servis edilir, ekmek önce zeytinyağına batırılır sonra da zahtere bulanarak afiyetle yenir.

kahvaltılarda zeytinyağının bandırılarak yenmesi başlarda biraz tatsız gelsede daha sonra vazgeçilmez bir kahvaltı yiyeceği...

Mide rahatsızlıklarında kullanılır. iştah açıcı ve yara iyileştirici özellikler taşır. Cinsel gücü arttırır.

Kekik gibi kullanılır. Toz halinde yemeklere serpilir. Çay olarak içilebilir.

Yetiştiği bölgeler: Anadoluda yaygın bir türdür.

Mutfakta kullanılışı:Et ve sebze yemeklerinde kullanılır. Kısır gibi yöresel bazı yemeklere özel tatlar verir.

bildiğimiz kekik'in bir üst versiyonu... antep'de çay gibi içileni olduğu gibi kahvaltılık olarak da servis edilebiliyormuş... içecek olarak tadı biraz garip ama özellikle hastaysanız çok yararlı bir olay...