turşu

olmazsa olmaz listesinde başı çekendir, (bkz: olsada yesek)

hem kadın olsam, üstüne bir de hamile olup aş ersem bu kadar canım çekmezdi. hem de başlığı görmemle.

ne oluyoruz lan?!

bulgur pilavının kankası.

ankara'nın çubuk ilçesinde ayrı bir güzel yapılan yiyecektir. içine bir sürü ot, baharat katarak yaparlar, tadına doyum olmaz. ankara kızılay'da ise sakarya caddesi'ndeki turşucu hüsmen ağa 'da kaliteli turşu yenilebilir.

halk dilinde ismi orospu tursusu olan bir tursu cesidide vardir.

tarifi :

taze sivri biber ile yapilir ve hemen hazirlanir.

sivri biberler ne kadar istenirse genis bir tencerede kaynayan suyun icine atilir ve yumusayana kadar dagilmiyacak sekilde haslanir.

biberler tencerenin icerisinden suzgecli bir kepce ile ( ismi her ne ise ben oyle soyluyorum suzgecli kepce ) derin bir kaba alinir .

bu biberlerin uzerine biraz sozuk su eklenir damak zevkinize gore az yada cok sirke ,tuz ve son olarakta dovulmus sarmisak konulur her 15-20 dk da bir biberlerin uzerine delikli kepce ile bastirilir emdigi su disari cikip karisimli olan sudan ceksin diye . bu is 3-4 kere tekrarlanir soguyuncada sonuc harika .

buz dolabinda 1-2 hafta ustu kapali olarak dayanabilir sonrasinda halen bitmemisse dokun cope gitsin. bozulur.

afiyetle.....

hayatımda hiç yemediğimdir .bi eksikliğini de hissetmedim çok şükür.

fasulyeden yapılanı insanı nirvanaya ulaştırır. bir de kavrulmuşu vardır ki kim nasıl icat etmiş anlamak zor; (bkz: turşu kavurması)

hıyar turşusu olmazsa olmazdır. Hemen hemen her türlü yemekle afiyetle götürülür.

adı anıldığında bile ağız sulandıran muhteşem ekşili acılı bişi. suyunu içmek ise nirvanaya ulaştırır.

kuru fasulyeyle iyi giden orgazmik yiyecek.

çok su tutar.

bulgur pilavı ve cacıkla yan yana gelince dünyanın en muhteşem üçlüleri listesine rahatlıkla girebilecek lezzet.

en güzelini cihangirdeki asri turşucusu yapar. Limonlu olmalı konusunda derin ısrarlardayım.

azerbaycan türkçesinde asit anlamına gelen sözcüktür.

inanmayanlar için: halk ağzında zac yağı olarak bilinen sülfürik aside sulfat, kezzap olarak bilinen nitrik aside nitrat turşusu der azeriler.

" turşunun içine 1 tane aspirin atarsan yeni yapılmaya başlandıgında diri tutar ezik olmaz " herkez tarafından bilinmez kesinlikle deneyin. özellikle salatalık turşusunda.

ersan! tek geçerim.

bursadaysan gedelekten alınır tursu alınırkende bi bardak tursu suyu içilir.

pancar olanına hasta oluyorum. belirtmek isterim.

ekşidir.

evde yapılanı ya da evde yapılıp satılanı makbuldür. bakkaldakiler de güzel olur ama ev yapımının tadı nedense bir başka olur.

Nefret ettiğim çok ekşi olan suyuda acımtrak olan bir iğrenç yiyecek.

Yıllardır babamın sofraya turşu koymasını hatırlarım. O turşunun nasıl koktuğunu ve iğrendiğimide bilirim. Açıkçası çok kötü olan (bana göre) bir yiyeceğimsi.

bulgur pilavı ve yoğurtla bir araya gelince voltranı oluşturun yiyecek. şalgamı, lahanası, kornişonu... her biri ayrı bir sanat harikasıdır.

tuzlu mu tuzlu ama fena iştah açar,* pancar turşusu ayrıca yazılmalıdır ama..

yokluğu krize sokar, canın bir kere isterse ve evde yoksa gecenin üçünde benzinlik benzinlik gezdirir.

kişisel not: turşu ve yoğurtlu kebap yemeyen bizden değildir.

yapılışı konusundaki tartışma karı koca ayırır.

(bkz: neşeli günler)

karnabahar gibi bir sebzeyi bile yenilebilir kıvama getiren bir olaydır turşu. herşeyin turşusu olabilir. sadece büyük domatesten yapılmışı güzel olmaz.