tantuni

hayatimda hiç yemedim tantuni.şırdan varken tantuni, kokoreç esas duruşa geçer.

mersinin lezzetti. her yerde güzel olmaz. evet.

mersindeki lezzeti mükemmel olan yiyecek. istanbulda utanmasalar kokoreç yapıp elimize vericekler.

daha önce illa ki söylenmiştir ama ben yine de bir iki kelam edeyim;

- tantuni mersin'de yenir !
- asıl olarak pekte tercih edilmeyen, arda kalan etlerin çeşitli baharatlar ve kuyruk yağı ile çelik bir tava üzerinde kavrulması ile yapılır(mış), 80'li yıllar kabul edilen çıkış zamanı olmakla birlikte insanlar utana sıkıla istermiş bu yemeği. daha sonra etin kralından yapılmaya başlanınca işler değişti orası ayrı, dan dun da dan dun diye ölüyoruz görüldüğü üzere. (bkz: tantuni tarikatı)
- tantuni mersin'de yenir !
- şunun bilinmesi gerek; dan dun ( tantuni) açık ekmek ile yapılır. nedir bu derseniz ince bir lavaş ekmeğidir. yörük işidir, bölgeye hastır. kebab lavaşı ile karıştırmayın. diğer alternatif bildiğin anam babam somun ( basacan etler pişerken tavaya off off) neyse ne diyorduk haaa, bir de lavaş var tabi ki !!!! çoğunluk bunu bilir; tek, çift, triple lavaş olabilir. et yerine tavuk kullanılabilir zinhar açlık gidermek harici tantuni yiyorum diye yemeyiniz. gelişen hızlı yemek sektöründe maliyet faktörü göze alınarak piyasaya çıkmış bir şey (bkz: tavuk tantuni) tantuninizin eğer eti kaliteli ise lavaş ete ihanettir bunun da altını çizelim. (bkz: memoş tantuni)
- tantuni mersin'de yenir !
- biftek isterseniz kuyruk yağı olmaz içinde ona göre ( helede et iyi değilse vay halinize )
- kuyruk yağı olur içinde demişmiydim. (bkz: ciğerin üstüne 5 şiş kuyruk yağı çektiren suser)
- memoş tantuni'de yenir veyahut enis tantuni'de (memoş 3 gibi enis'te şarap parası çıkınca eti bitirir ona göre)
- dandun yeyin iyidir afiyet olsun !!!

Hayatımda ilk kez Mersin'de yediğim şahane oluşum. Limon ve turşuyla şahane oluyor.

yaprak tantuni'de yeneni insanı ne tam doyurur ne de aç bırakır. Bi tane daha yesem mi yemesem mi diye arafta bırakır.

emzik gibi, sigara gibi, bir bebek için anne memesi gibi, gözüm gibi..
kim hortlattı başlığı lan!
bir de up up yapıyorlar. lan allahsızlar! acıyın, yeni bıraktım.
sinirden sigaraya başlayacağım.

2 haftada 5 kilo alma sebebidir her akşam yenilinmesi *

edit:inanması güçmüş.gelin deneyin.

dana eti nohut büyüklüğünde doğranır ve tercihen bir wok tavada veya normal bir tavada çeyrek çay bardağı su ve biraz tuz ilavesi ile pişirilmeye başlanır. Suyunu çekip bir miktar piştikten sonra tavaya pamuk yağı eklenerek sotelemeye devam edilir.

alıntıdır. *

her gecenin yemeğidir. evet.

yarak gibi bir yiyecek. mersin'den de bu çıkar amına koyim çıksa çıksa.

fakir yiyeceğidir ayrıca. öğrenciler yer sadece.

hemen yan taraftaki adana "adana kebap" diye bi şey buılmuş; bu mallar da sikindirik eti sikindirik şekilde pişirip lavaşa sarmayı bulmuş.

he amk çogzel. midenizi sikeyim.

ekmek arası müthiştir. normalde tepsiye kafayı gömüp inek gibi yiyoruz çünkü amk.

(bkz: bu mal bir harika dostum)

mersin'in türkiye'ye armağanıdır. evet.

En sevdiğim yiyecekler listesinde birincidir. istanbul'da yemediğim yer kalmadı en iyisini bana göre kadıköy kadife sokakta (reks sinemasının yanı) Tantuni12 yapıyor.

bir yarımı kesmeyendir. limonsuz düşünülemez ve akla gelmesiyle salyalarım...

dilimlenmiş bol limonlu olanı ve yanında bol salata olanı kanımca makbul olanıdır.

Bir türlü yemeye doyamadığım,bağımlılık yapan,ard arda 5 tane yediğim*,lavaş ile güzel olan* harika yiyecek.inşallah bir gün mersin'de de yerim.

memleketimin meşhur yiyeceğidir. Mersinden başka yerde yemeyin tantuniden soğuyabilirsiniz. imkan dahilinde mersini gezmeye gelirseniz mutlaka tantuni yemelisiniz.

sinirleri alınmış ve ince ince doğranmak suretiyle kazanda haşladıktan sonra çukur tepsinin kenarına dizilen ve biftek etinden yapılan lezzet fırtınası. hası mersin'de yapılır. dürüm (açık) veya ekmek (yarım) arası olarak yanında acı biber, limon ve yeşillikle servis edilir. mersin'de göksel veya yaprak tantuni, istanbul'da suat usta'da yemek ağız tadı açısından daha iyi olur. suat usta da mersinli zaten.

eskişehirde öğrencilerin ucuz ve hızlı yemek deyince aklına ilk gelen yiyecek, eskişehirde adım başı tantunici var.

Mersin'de bile eskişehir'de tutulduğu kadar, satıldığı kadar olmadığını düşündüğüm yiyecektir.

An itibari ile 2 çift lavaş 2 ekmek söyleyerek satışlarını arttırmayı düşünüyorum.

hası mersinde olan lavaşın arasına et veya tavukla birlikte garnitürlerin konulduğu nefis yiyecek. 'abi bana lavaş içi açık' dersen anlar onlar. bide tantuni bittiği zaman yenisini isteme şekli vardır; 'abi takviyee'. mersine gelipte yemek isteyenler hasan ustadan şaşmasınlar.

peşpeşe 3 tane yiyebildiğim tek dürüm. müthiş bir tat. dördüncüyü de yemek isterim aklım kalır ama bünye kabul etmez daha fazlasını. daha düşününce ağzımın suyu aktı o kadar güzel bir yemek.

mersin'de yenilesi, mucizevi bir şey. mersin'de yemeyenler üzülmesin bi yiyemedim şundan diye, zaten mersin haricinde yeseniz bile lavaş arası kıymadan faklı bir şey gibi gelmeyecektir size.