piyaz

tahinlisi makbuldur. antalya disinda herhangi bir ilde piyaz yerseniz, saman yemis gibi hissedersiniz kendinizi...

(bkz: antalyalilarin tahin takintisi)

karnınız açsa, çok paranız da yoksa alın bi porsiyon köfte, dayanın ekmeğe. yanında közlenmiş soğan da verirlerse adam akıllı doyurun karnınızı.

leyla ile mecnun,tahir ile zühre,rakı-balık,vodka-vişne gibi ruh ikizlerinin şahı olan, köfteyi köfte yapan piyaz...her lezzetli köftenin arkasında,bol sirkeli,limonlu ve soğanlı bir piyaz vardır * ))

malzemeler:

2 bardak* kuru fasulye, bi bardak* tahin, 3-4 yemek kasigi sirke, iki tane yesil biber, iki tane sogan, bi tane de limondan su, pul biber ve tuz.

hazirlanis:

aksamdan fasülye ıslatılır.
tercihen sabah veyahut öğle vakti, ıslatılmış fasülyeler haşlanır.
soganlar ve yesil biberler kiyilir. tum malzemeler karistirilir ve uzeri maydanozlanip servis edilir.

Aslı farçadır, soğan anlamına gelir.

köfteyle harbiden gider..

bir çeşit meze
haşlanmış kurufasulye,haşlanmış yumurta,sirke maydanoz başka ne var bilmiyorum.antalya'da birde tahin koyuyorlar harika oluyor.köfte piyaz harika bir ikili oluyor