lüfer

Deniz ana en güzel nimetini esirgemedi.

görsel

Kürt balığı.

Kofananın küçüğüdür. Mevsim itibariyle yeterince beslenmiş ve yağlanmış olduğu için sofralarımızı süsleyecek lezzetli balıktır kendisi.

tüm balıkları tek geçer.

Lucifer olmuş bu yakmışın.

görsel

en küçüğü defne yaprağı, bir büyüğü çinekop az daha büyüyünce sarı kanat sonra lüfer şansı yaver gider de sağ kalırsa kofana.

yenecek bir kaç kaliteli balığın baş listelerinde dolaşır benim deyimimle.

-kalkan
-sudak
-lüfer
-kırlangıç
-barbun
-fener
-karagöz

vs. vs.

En sevdiğim balık.

çanakkale'de kilosu 50 liraya ulaşmış balık.
http://www.sozcu.com.tr/2...-50-liraya-cikti-1472698/

çinekopun büyüğü kofanın küçüğüdür. torunu defne yaprağı olan bu balığın dedesi sırtıkaradır. boğazın efendisi lakabı vardır. çok lezzetli bir balıktır. fakat ne yazık ki denizlerimizde bu balık daha üreme boyuna ve yaşına gelmeden bilinçsizce avlanılmaktadır. çinekoplar henüz yavru balıklardır, yemeyin arkadaşlar, satanı uyarın satmayın bunu diye. çinekop yemek civciv yemekle aynıdır. ileride bu güzelim balığı sanırım yiyemeyeceğiz. nesli ciddi tehdit altında.

moralim sabahtan bu yana çok bozuk. kaç defadır gidiyorum balığa, önceden dörder beşer lüfer tuttuğum yerden elim boş geliyorum. bu sabah da yine elim boş geldi, kısmetsizlik değil kimse tutamıyor, balık kalmamış boğazda.

edit : çinekop ve lüfer arasında bir de sarıkanat vardır.

sakar şakir filminde şakir'i kandırıp marmara kazım'ı başının çektiği ekiple kandırıp veresiye defterini iyi eden kimsedir.

http://www.dailymotion.co...-defterini-iyi-ediyor_fun

çok çok lezzetlidir evet, fakat türk denizlerinde bulunan en lezzetli balık demek yanlış olur, o sözün karşılığı bir akdeniz efsanesi olan lagos'tur.

kasım ayında yenmesi gereken tek balık türüdür, namı diğer (bkz: boğazın incisi) ama çok pahalı ve muhtemelen türk denizlerinde bulunan en lezzetli balıktır akya ile birlikte.

olsa da yesek denen balıklardandır. yağlıdır ve lezzetlidir. tavası da buğulaması da enfestir.

maalesef artık oldukça az rastlanılan sofraların en lezzetlilerinden olan balık.

daha hayvan büyümeden, üreme çağına gelmeden çinekop ve sarıkanat olarak tüketiliyor. lüfer bulmak artık zor. çinekop ve sarıkanat yavrudur, yemeyin, tükettirmeyin. yakında nesli tükenecek hayvanın.

ağa balığıymış. az önce atv haberde öle dediler.

13 adet yakalanmak sureti ile Siftahı bugün yapílan.

karus bölgesi. birde el morad bölgesi var savaş zamanı dışında konuyla alakasız bilgi.

ülkemiz denizlerde dolanan meczup bir balıktır, denizlerin piranası gibi bulduğu her şeye saldıran bir balıktır, vaki odur ki bir lüferin kendinden büyük balıklara saldırmışlığı vardır, sonbaharda karadenizde görülen balık daha sonra marmara ege derken tekrar sonbaharda karadenize döner, yani suların sıcaklık durumuna göre göç eden balıktır, istanbul avlanması en çok heves edilen balıktır, yine orospu çocuğu türk balıkçıları tarafından çinekop denen yavruları yakalanıp satılmaktadır, o da lezzetlidir amma böyle giderse kalkan balığı gibi lüfer de müzelik olacaktır. 25 yıldır kendini bilerek balık yiyen şahsımca denizlerimizdeki en lezzetli balıktır, boylarına göre aldığı isimler ise yukaradaki entrylerde ifade edilmiş zaten, bu boylar arasında en meşhurunun lüfer olmasının sebebi ise avlanma sıklığı değil lezzetidir.

geçen sene bollaşmadı ama yokta değildi. bu sene daha çok olması dileğiyle, bol bol izmarit balığına denk gelsinler, gelsinler ki semizleşip yağlansınlar.

boyu 20 cm'den küçük olanlarının avlanması yasak olan balık. yani çinekop ve sarıkanat avlamak yasak.

bu yasakların nedeni ise lüfer'in nesli tükenmekte olan balıklar sınıfına girmek üzere olmasıdır. yasaklara uyulduğu ve doğru şekilde denetlendiği takdirde 2-3 yıl içinde eski bolluğuna kavuşacağını düşünüyorum fakat hala 7 cm olan çinekoplar her yerde satılmakta.

20 yıl önce orta halli bir aile* kişi başı 1 lüfer alıp akşam yemeğinde yiyebiliyorken şimdi lüfer lüks gıda sınıfındadır. oltayla tutulamaz haldedir.

çinekop balığının büyüğü olan balık türüdür.

--spoiler--
ne öğrendik bu aşktan;
çinekop lüfer balığının küçüğüdür.
--spoiler--

(bkz: boğazın bereketi)

bu yıl diğer tüm gezici balıklar gibi çok bol olan balıktır. karadeniz'de balıkların kralı olarak adlandırılır. ızgara haricinde pişirilmesi kendisine büyük saygısızlıktır. özellikle olta ile tutulduğunda elinizi derin bir şekilde ısırabilir.