cevizli tarator

enfes bir izmir yöresi rakı mezesidir.

tarifi söyledir;

yarım bardak ceviz önce havanda dövülür. ıslatılmış ve suyu güzelce sıkılmış ekmek içi havanın içine katılır ve dövmeye devam edilir. 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı zaytinyağı ve 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesni karışıma katıp dövmeye devam. iyice karıştığından emin olduktan sonra tabağa alınıp arzu edildiği kadar tuz katılıp servis edilir.

not: tüm bunları birlikte dövecek kadar büyük havanınız yoksa azar azar katarak dövün. *

gece gece ağız sulandırandır.

görsel

Havuçlu ve cevizli taratora bayılırım.
Görsel cevizli salçaya benziyor.

biber salça ve hafif acılısı candır.
haftasonu kahvaltılarının şahı olabilecek potansiyele sahiptir.
ekmek ile zaman zaman seviyeli olmaktan çıkan bir ilişkileri mevcuttur.

(bkz: en sevilen meze)