bumbar

bagırsak dolması.dolma içi hazırlanır tencerede pişirilir sonra da gormemisler gibi yenir.

mumbarın adanadaki ismi

(bkz: insanı aç bırakan yemekler)

akdeniz yöresi çıkışlı, hayvan bağırsağının (koyun,keçi vb.), pirinçle doldurulması ile hazırlanan yemek.

bu yapılırken acık kısımlar iple dikilir ki patlamasın pirincler pisme esnasında. iste ben o ipleri de yemisim bugun.

(bkz: bunu yiyen insan olamaz)

kokoreç ve midye gibi leziz bir yiyecek.
(bkz: olsa da yesek)

genelde kurban bayrami ertesinde anneannemin yaptigi leziz ve zahmetli yemek. diger zamanlarda kasap tanidiginiz yoksa genelde bagirsaga ulasmak cok kolay degildir. yapilisinda bagirsagin (kücük büyük hayvan farketmez ama kücükbaslar daha lezzetli) temizlenmesi cok onemlidir. 4-5 defa ici disi iyice yikanan bagirsak daha sonra pirinc kiyma sogan sarimsak maydanoz cesitli baharatlarla hazirlanan icle doldurulur, epeyce bir süre kisik ateste düdüklü tencerede kaynatilir ve afiyetle yenir. yerken akliniza fallik objeler gelebilir yada o pirinclerin yerinde az evvel neler dolastigi hic dert etmeyin yemenize bakin. hijyen konusuna gelince midye dolma, kokorec orda burda yenen donerler kofteler ne kadar sagliksizsa mumbarda o kadar sagliksizdir yani güvenle yiyebilirsiniz.

dogrusu bumbar olan ama mumbarda denilen kalinbarsak.

müslüm gürses 'in favori yemeği.

şekil itibariyle çük dolması da denir.

yapanı da yiyeni de kınadığım yemektir.

pirincin mundar edildiği yemek.

şırdan'ın kardeşidir.

mumbar olarak da anılan , genellikle güneydoğu anadoluda bumbar olarak tabir edilen bir yemektir.Koç'un s.kinden yapılır.Tariflerde koyunun kalın bağırsağından yapıldığı yazılmaktadır.bunu gerçek anlamında ve lezzetiyle yapabilen ustaları pek azdır.*
http://www.bigglook.com/b...mekleri/bumbardolmasi.asp

sıcak yenen bir yemektir. soğuk yenirse yağları ağızda donar.

kısacası bağırsak dolmasıdır.kibarlaştırmanın alemi yoktur.

kalin bagirsak. bulgurla doldurulmus olanin yerini hic bir sey tutamaz.

(bkz: şırdan)

bölgeye göre ismi değişen yemektir.

adanaya özgü bir lezzet . şekli biraz tuhaftır ama yemesi on numara keyiflidir .

iskoç mutfağında muadili haggisdir.

adanada özellikle akşamları her köşe başında neredeyse satılan görünüşü hoş olmasada güzel bir tadtır.

makbul olanı kalın olanı değildir. adana'da yenilmesinin farz olduğunu anlatmaya kalkmayacağım bile. dışarda gördüğüm bir hatadan vahsedeyim, sucuk gibi kalın yapıyorlar. ulan makbul olanı ince olanıdır! işi ustasından öğrenin lan!*
(bkz: adanalıyık gardaş)
(bkz: bilirik)

(bkz: bumbar)