rakıyı icat eden adam

1670-1690 yılları arasında bölgeyi ziyaret eden Evliya Çelebi'nin seyahatnamesi, konu ile ilgili bilinen en eski kayıttır. buna göre makedonya'nın doğusunda şarabı ile meşhur köprülü ve yoğurdu ile meşhur tikveşli şehirlerinde "boğma rakı" üretilmekte olduğu belirtilmektedir. rakının anadolu'ya gelişi ise nerede ise bir asır sonra, 1750-1770 yılları arasında olmuştur.

Kaynaklar : 1- Evliya Çelebi b. Derviş Mehemmed Zıllî, Seyahatname V.Kitap (Topkapı Saray Kütüphanesi Bağdat 308 nolu yazmanın transkripsiyonu) Dr. Yücel Dağlı ve Seyit Ali Karaman, yapı kredi yayınları, istanbul 2003. 2- Aydın Ayhan - rumeli ve akdeniz adalarında türk varlığı, sayfa: 278. 3- Djuneis Nureski, osmanlı'dan günümüze makedonya'daki türk kültürü ve makedonya'nın türk kültür tarihindeki yeri ve önemi, sayfa: 380.