göstermelik hijyen

türkiye'de birçok yerde görülen ve sırf görüntü amacıyla yapıldığı düşünülen hijyenlik durumudur.

gündelik yaşamda rastladığım ve dikkatimi çeken örnekler şöyle.

bazı fırınlar:

vitrin görünüşü nefistir, herşey pırıl pırıl ışıkların altındadır, ekmeğinizi plastik eldivenler giymiş kafası boneli insanlar verir.

ama o da ne ?

arka taraftaki ekmek ustasının kıllı döşü açık, üstünde leş gibi beyazdan griye dönmüş bir önlük, saç sakal birbirine girmiş, leş gibi elleri ile hamurları mıncıklıyor, hatta bugün daha garip bir şey gördüm, adam ekmekleri fırına vermeden üzerine su püskürtüyor,hem de eski bir cam sil şişesi ile.

****************

bazı lokantalar:

dışarıdan bakıldığında tertemiz görünür, camekanlı sıcak vitrininde yemekler nefis kokar.
gene elleri lastik eldivenli, boneli ustalar yemeklerinizi tabaklara doldurur.

ama o da ne ?

garson bir gelir, elinde üzerinde yağları donmuş pis bir bez, güya masa siler, 2-3 bardak istersin, taşıması kolay diye parmaklarını bardağın içine sokar getirir.

*****************

bazı oteller ve mutfakları

renkli ışıklar altında açık büfe yemekleri, gene bembeyaz giymiş aşcıbaşı endam eylemekte ortalıkta ama mutfaklarının hali içler acısı, bir iki tanesini görme yanlışlığına düştüm, inanın insan bir daha yemek yiyemiyor.

******************

yani 2 eldiven takınca hijyenik ve sağlıklı bir ortam olmuyor, belki bunlar münferit örnekler ama eminim ki buzdağının görünmeyen yüzü çok daha kötü ve durum düşünülenden daha vahim. işin özü şu ki türkiye'de insan sağlığı falan hikaye, en güvenlir ve hijyenik dediğimiz birçok işletmede; sırf yasaya uyuyorum görüntüsü çizmek adına bu kuralları göstermelik olarak uyguluyorlar.