şıra - uludağ sözlük

mayalanan fermente bir (bkz: üzüm) suyudur.

03.11.2024 17:09

denizcakmak

üzümün sıkılarak hiçbir işlem uygulanmadan hazırlanan suyudur. biraz bekletilince de alkollenmeye başlar ve şarap haline gelir.

04.06.2023 00:32

alpermatik

görsel gayet hoş şekerli ama baymayan şerbetimsi mayalanmamış üzüm suyu.

1

25.09.2021 20:50

dolarus elif

Izgara köfteye en iyi eşlik eden içecektir.

Üzüm şırası olacak ama.

21.03.2021 23:06

fikri firar 3

görsel
Mübarek cuma saati şarap yerine içiyoruz.

Şarap akşama artık.

1

26.04.2019 12:28

consigliere

Her yerde içilmeyecek kadar özel bir şeydir. Bursa'da cidden tavsiye edilecek yerler vardır. Fena derecede canım çekti bak şimdi.

2

02.03.2015 23:46

direnisciq

Bursada ictigim muthis lezzet.

02.03.2015 23:43

zorlayanbizon

Kıymeti bilinmeyen içecek.

2

21.12.2014 14:06

sadece olgun kizlar yazsin

bozacı'nın şahidi şıracı söyleminin içinde geçen içecek türüdür.

24.01.2014 21:08

belle mademoiselle

üzüm suyunu sevmeyen ben bile, iskenderin yanında içtiğimde bayılmıştım. özellikle süslü karakol iskenderde denemenizi tavsiye ederim.

29.04.2011 01:13

garipname

Mayalanmamış üzüm suyudur.Keskin ve hoş bir aroması vardır.Küçüklüğümün Bursa ziyaretlerinde hemen hemen tüm iskendercilerde bulunurdu.istanbul'da -hala yapıyorsa-vefa bozacısında da iyi şıra içilebilir.

29.04.2011 01:09

mavi

(bkz: şire) de denilirdir

22.02.2011 02:20

alum cantabile

bozacının şahidinin sattığı şekerli ürün.

22.02.2011 02:19

kirk hammett

3-4 ya da 4-5 sene önce bursa'da amcamın düğününe gitmiştim. o sıra içmiştim ilk herhalde. bayağı da içmiştim. şerbet gibi, kırmızı, harika bir içecektir. düğünden sonra da, bursa'ya her gidişimde içmişimdir. yeminliyim, kayhan'da pideli köfte ve şıra. ötesi yoooook!

22.02.2011 02:15

gelecegin bi yuzyil sonrasi

lezzetli bir içecek. daha önce bursa'da içmiştim. istanbul'da ikinci defa nasip oldu.
--spoiler--
taze üzümü ezip sıkmak ve suyunu ayırmakla yapıldığı gibi kuru üzümden de üretilir. Kuru üzüm, güzelce yıkandıktan sonra suya yatırılıp birkaç saat bekletilir. Sonra taş dibekte macun kıvamına gelinceye kadar dövülür. Su ilave edilerek karıştırılır ve süzülür. Suyu alındıktan sonra üstüne yeniden biraz daha su konup karıştırılır ve tekrar süzülür. Posası atılır, böylece elde edilen üzüm suyu şıradır. Eskidikçe sertliği ve ekşiliği artar.
--spoiler--

1

17.12.2010 23:40

mendoza

mayalanmış taze üzüm suyudur.
Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner. Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir.

1