salep

havaların soğumasıyla şu sıralar cafelerde çok tüketilenler arasına girmeyi başarmıştır.

hastası olduğum içecek. ben bunu yazın da içerim fakat yazın sek salepler olmuyor. en sevdiğim içecektir. sadece bir dönemde içebilmek kötüdür. mesela benim en sevdiğim tatlı da güllaçtır fakat ramazan ayı dışında güllaç daha ben görmedim. böyle de bahtsız bir insanım işte. her neyse; çok fazla tarçın eklendiğinde boğaza kaçma tehlikesi yaratabilir. hani sıcak olduğu için hüüppmms yapıyoruz ya, işte o esnada. (bkz: kendimden biliyorum)

an itibariyle soğuk havada odasında donarken entry giren yazar için içilebilecek en güzel sıcak içecek.

kışı geçiştirmenin keyifli yollarından biri.

mado da çikolatalı dondurmayla servis edilen kış aylarının vazgeçilmez içeceği.

adı her geçtiğinde canın istediğidir. garip mutluluk verir.

(bkz: kış aylarının vazgeçilmezleri).

kış kraliçesi...

özel bir içecek olagelmiştir salep benim için. yapılışında kullanılan orkidenin dünyanın en güzel çiçeklerinden biri oluşu mu, hazırlanmasındaki incelikler ve gereken emek mi bilemem, ama salepin hep özel bir yeri vardı bende.

kahve vardır mesela, değerli ve güzel bir içecektir. hazır kahveyi saymazsak, filtresi ayrı güzel, buharlısı ayrı güzel, cezvelisi ayrı güzeldir. ama kahve genel geçer bir içecektir aynı zamanda. tek başına iken içilir, biten işin üzerine yorgunluk kahvesi olarak, arkadaşla sohbet ederken, yağmura ya da kara karşı düşünürken, tamamlanacak işler için uykuyla savaşırken... formatı da farklıdır, sek içilir, şekerli içilir, sütle, kremayla, çikolatayla, lokumla.

severim salebi, sıcaktır, samimidir, asildir. hakkını veremeyecek, elinde eğreti duracak adamı yakıverir ilk yudumda, içmesini beceremeyenin burnuna dolduruverir tarçını. on yıl falan önce idi, migros'un rafında sek'in hazır salebini gördüğümde zıp zıp zıpladığım. çok sevinmiştim, çünkü salep yapması zahmetlidir ve dışarıda her mekanın salebi iyi değildir. gerçi hazır olanın da tadı süper olmaz, ama yine de daha sık içebilmek güzeldi.

salep farklıdır, sadece kışın içilir mesela. sıcak servis edilir, tarçınsız içilmez. buz gibi havada sıcacık içiliverir, boğazdan aşağı akarken sadece içini değil, ruhunu da ısıtıverir insanın. karşılıklı salep içtiğim insanlarla bir şekilde aram daha da iyileşir, bağlarım daha da sağlamlaşır hep. karşılıklı birer salep içip muhabbeti kestiğim dostum, bir daha görüşmediğim komşum olmamıştır hiç. amerika'ya da gitse, izmir'e de, ankara'ya da gitse, istanbul'a da, aram hep süper kalmıştır bu insanlarla. ve hep istediğim şeylerden biridir, bir gün evlenirsem, eşimle karşılıklı salepleri yudumlarken karşılıklı kitap karıştırmak ya da müzikle ilgili muhabbet etmek.

hani derler ya "kırk yıl hatırı vardır" diye; saleptir o, kahve değil. için, bakın bakalım, nasıl da kaynaştırıveriyor karşınızdaki ile.

tdk'ya göre doğru yazılışı salep olan içecek. * http://tdkterim.gov.tr/bts/ *

bileşiminde yetiştiği bölgeye göre %11-44 glikomannan, %8-19 nişasta, %1.4 şeker, %1.5 azot, %2 gül, %8 rutubet bulunan kışın vazgeçilmez içeceği olarak tabir edilen gıdadır.

buz gibi havada içinizi ısıtan tat. ayrıca boğazınızı yumuşatır.

umarım boğaza iyi geliyordur. ikinciyi içiyorum anası satayım.

doğada kendiliğinden yetişen bitkisinin ekilip dikilememesi tamamen yabani yetişmesinden ötürü zaten eskiden de çok pahalı olan kilosunun artık uçuk rakamlardan satılıyor olmasından (ve tabii aynı zamanda dondurmaya kıvam veren madde olmasından doğan talepten )mütevellit öyle sağda solda bulmanızın pek mümkün olmadığı bulduklarınızın da illaki nişasta tozunun tarçınla kamufle edilmiş şeyler olacağı artık unutmamız gereken nostalji.gerçek sahlep bitkisinin kökleri çok serttir ve kendisi için özel yapılmış değirmenle öğütülerek toz haline getirilebilir(di).

cinsel gücü arttıran özelliği halk arasında "direk boruya" olarak tabir edilen kış içeceğidir. ısınmak için içilir tabi, tanırım iyi çocuktur.

"orkide"den elde edilerek hazirlanan bir tür icecektir.

ancak bu bitkinin asiri toplanmasindan dolayi bazi orkide türleri hizla azalmaktadir. sirf bu nedenle sahlep icmeyen bir arkadasim vardi.

sıcak çikolatayla birlikte şu kış günlerinin vazgeçilmezi.

(#12717858). bu entryde kullandığı "kevaşe" kelimesinden dolayı egeli olduğunu düşündüğüm yazar.

kış gelse de mudanya da sahil kenarında içimizi ısıtacağına inanarak yola koyulsakta hayallerini gözlerde canlandıran; orijinali saatlerce uğraş isteyen, emeğin baş tacı edildiği içecek.

yazar sahlep değil bir kış içeceği olarak sahlep en sevdiğim şey.

severek içiyoruz an itibariyle.

boğaza iyi geldiği söylenen lezzetli ve yoğun içecektir.

sultanahmet meydanında 2 liraya satılan tarçınlı içilmesi tavsiye edilen tapılası içecek.

tadının nasıl olduğunu hala anlayamadığım gıda maddesi. Bildiğin tarçınlı muhallebi o.

Orkide bitkisinin yumrularından elde edilen tozla yapılan içecektir. Çok sayıda orkide türü ülkemizde ve özellikle kastamonu yöresinde yetişmektedir. içine bal konularak içildiğinde öksürüğe birebir iyi gelen doğal ilaçtır.

zambakgillerden.
tarımı yapılamıyor.
yani toplanıp içiliyor; ama yenisinin ortaya çıkması Allaha emanet bir iş...
8. yüzyıldan beri içiliyor.
orijini ortadoğu.
şu anda bu illerimizin yaylalarında yetişiyor: maraş, kastamonu, isparta, muğla, manisa...
sadece içilmez, maraş dondurmasının ana hammeddesidir.

bakırda pişen salepin tadını hiç bi yerde bulmak mümkün değil lakin nestlenin salepi de fena değil hani tavsiye ederim.