tarladan toplanan tam olgunlasmamis nohutlarin dallariyla beraber yanan atesin üzerine atilmasi suretiyle yapilan yiyecek. nohutlar dallarindan dökülür ve kabuklari yanar, icide bir güzel piser ve afiyetle yenir.
leblebi tozu olarakta bilinir. şekerle karıştırılıp yenmesi pek bir hoştur**
Buğdayın kavrulduktan sonra dövülüp Kavut Unu yapılıyor. Un tereyağı ile karıştırılıyor.
ister şeker katılarak ister bal veya reçelle tüketiliyor.
(bkz: van kahvaltısı)
en babası akvrulmuş arpa unundan yapılanıdır. arpası fazla gelmek deyimi bu bu kahvaltılıktan çıkmış olsa gerek.
Kavut yemek istiyorum çocukluğumuz da ne çok severdik leblebi tozu ustunde krema. Şimdi ki çocuklar ismini bile bilmez.