hıngal

bir çeşit mantı. dağıstan mantısı. çeşitleri bizdeki mantıya göre daha çoktur. ıspanaklı, patatesli, peynirli, cevizlisi vs olurmuş. yoğurtlayıp yemek, bizim mantıya uyarlama şekliymiş.
istanbul çamlıca kısıklı mahallesinde adını taşıyan "hıngal mantı" diye bi yer varmış ,merak edenlere.

edit: hingel, hingal, hinkal vs. diyen var ama bi dağıstanlıdan * duyduğum hıngaldır.

dağıstan dilinde "lezzetli aş, hamur parçaları" anlamına geliyormuş.

(bkz: hinkal)

şekli itibariyle bilindik mantıdan farklıdır. çerkez yöresinde de yapılır.