erzincan mutfağı

az duyulmuştur çünkü yemekleri fas food tarzı değildir. sokakta falan yenmez. oturup yiyeceksin.
mesela keklik etiyle yapılan keşkek var.

paaç diye bişey var. çocukluktan hatırlarım adını ama kendisini tam hatırlamıyorum.
poaça gibi bişey sanırım.
glik var. bunu da tam hatırlamıyorum ama şöyleydi.
1 cm kalınlığında bi hamurdan üzeri küçük kareler şeklinde kabarık ve nar gibi fırında kızarmış. tabi buğday tarladan geldiği için esmer.

tarhana var bi de ama öyle domatesten yapılan değil ama adı tarhana.
içinde nohut fasulye ve koyun yoğurdu ve de buğday var.
bunu nasıl yapıyorlar bilmyorum. bööle katı yuvarlak bezeler halinde oluyor. suda eritilip yapılıyor. mis gibi koyun kokuyor, yerken.

(bkz: ermeni mutfağı)

dedelerimin horasan dan getirip hala unutmadığı mutfaktır.
köy kurmuşlukları olduğundan ve osmanlı ya sipahi beslediklerinden kökleri belli.

ekmek, yufka ekmeği ama ince değil böyle kalınca.

cılbır, kalın yufka ekmeği ile yapılan bir yemek. içine soğan atıp, yumurta kırarlar, hafif sulu olur.