bursa yemekleri

Hemen hemen sanayinin girdiği her yörede olduğu gibi artık yavaş yavaş unutulmaya başlanmış lezzetlere sahip olan yemeklerdir.Kadının da iş hayatına atılması ile uğraş gerektiren yemeklerin yerini yavaş yavaş hazır gıdalar almaya başlamışsa da Bursa, mutfağı ile hala önemli bir yerdedir.Hamur işlerinden et yemeklerine,zeytinyağlılardan tatlılara kadar geniş bir yelpazeye sahip Bursa mutfağı'nın önemi, farklı kültürlerin bir arada yaşayabilip birbirini etkilemesinden gelir.Aynı zamanda, yörede hemen hemen her ürünün yetişebiliyor olması da önemlidir.Tarhana çorbası,oğmaç çorbası,zeytinyağlı enginar dolması,etli pırasa dolması,kartalaç,ölçülü,cevizli lokum,cennet künkü,elbette ki iskender kebap önemli lezzetlerdendir.Özellikle bayramlarda ve düğünlerde ikram edilen cevizli lokum,ölçülü gibi tatlılar malesef ki fazlaca duyurulamamıştır.Bursa mutfağı, sahip olduğu zengin lezeetler yanında tanıtım olarak zayıf kalmış ve ne yazık ki hakettiği yeri bulamamıştır.
Not:Şimdi çocuk olsam,Gürle'ye bayram ziyaretine gitsem,kahvaltıda kartalaç yesem!

şehzade'de (bkz: bomba)

(bilmeyenlerine not:fırın sütlaç içine 2 top (bkz: kemalpaşa))

(bkz: iskender kebap)

(bkz: pideli köfte)

(bkz: cantık)

(bkz: tahinli pide)

ve bunların tamamının çıktığı, türk mutfağının fast food kültürünü oluşturan mekan için:

(bkz: kayhan çarşısı)

yemek olmasa bile şuanda kokoreç + ayran eşliginde mudanya yıldıztepede olmayı çok isterdim. ah ankara ah.