burrata

italya'nın puglia bölgesinin dünyaya armağanı eşsiz bir peynirdir. evde en başarılı yaptığım peynirlerdendir. kabaca taze mozzarella ya bir kese şekli verilir ve içine yalnız ustaların bildiği o iksir konur...

Kesinlikle makarnalık değildir. Reyhan veya fesleğen, ille de taze cherry domates ve taze süt cevizle efsane gider. Dömisekler için de idealdir.

Mozzarella krema karışımı, Makarnalık italyan peyniri.

fesleğenli domates sos, biraz meyve ve yenilebilir çiçekle servis edilince insanın yemeden uzun uzun izleyesi geliyor.

Mozerellaya benzeyen, ancak içi daha kremamsı olan italyan peyniridir.

Fesleğenli, zeytinyağlı sosla şahane olur. Ya da taze pancarı haşlayarak dilimleyip yanında servis edebilirsiniz.

Hayatta bayılarak yediğim ender şeylerden.

Domates ve zeytinyağı üzerinde servis edilince dadından yenmes hale gelen peynir.

Krem peynir ile  mozzarella peyniri artıklarının karışımından ve bir miktar daha mozerelladan yapılır. ilk defa 1920’de italya'nın Puglia bölgesinde yapilmistir. Dışı katı içi sıvı olan bu peynir çoğu gurme tarafından dunyanin en lezzetli peyniri olarak kabul edilmekte.