hamsi

lezzet/fiyat oranı en yüksek olan balıklardan biri, belki de birincisidir.

Fırında olanı buğulaması da güzel olur ama en makbulü tavada kızartmasıdır. Öyle alelade kızartma da değil efendim. Üşenmeyeceksiniz, tek tek kılçıklarını çıkaracaksınız. Daha sonra kılçığı çıkmış iki adet hamsiyi altlı üstlü köfte şeklinde kapatacaksınız. Arzu edenler arasına çok az bir miktar salça da sürebilirler. Biber salçası olması tavsiye olunur. Sonra bu köfte şeklindeki hamsileri mısır ununa bulayıp, yağı iyice kızmış bir tavada kızartacaksınız. Orgazm sizi bekliyor, afiyet olsun efendim.

Not: Bu aralar balıkçılarda kilosu 2 liraya kadar düşmüş, kırmızı ete hasret dar gelirlinin de bir numaralı protein kaynağı olmuştur kendileri.