kumru

iki ucu sivri üzerine susam serpiştirilmiş sandviç ekmeğinin adıdır aslında. En büyük özelliği hamurundadır. izmir dışında bulunması zor olsa da gerçek kumru ekmeğinin hamuru nohut mayasıyla tutturulur. Orijinal kumru, tek tarafı kızarmış kaşar, domates ve sucukla yapılır. Son zamanlarda sucuk yerine salam da kullanılmaktadır. Orijinal kumruyu yani nohut mayasından yapılanını kumrucu aykut' ta bulabilirsiniz. Orijinal bir kumrunun hazırlanma süresi 15 dakikadır. Alevsiz ateşte ekmek iyice kızartılmalı ama asla yanmamalıdır.