beypazarı kurusu

Evde denemek isteyenler için:
Beypazarı kurusu
MALZEMELER (50 adet)
* 7 su bardağı un (elenmiş)
* 150 gram tereyağı
* 1,5 su bardağı süt
* 10 gram kurum maya
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı tarçın

Unun ortasını havuz şeklinde açın, tereyağı, süt, maya, tuz ve tarçını ilave edip, iyice yoğurun. Unlu düz bir yüzeyde hamur özleşene kadar 10 dakika daha yoğurun. Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her bir hamuru 2 cm. kalınlığında açın, keskin bir bıçakla baklava dilimi şeklinde kesip, aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, 30 dakika dinlendirin. Tekrar önceden ısıtılmış 100 derece fırında 2 saat daha pişirerek kurutun. Soğuduktan sonra servis yapın.