beypazarı kurusu

(bkz: orgazmik yiyecekler)
ankara'nın miğdeye çalı$an turizm kasabası $irin ötesi yer beypazarı'nın efsanevi vyiyeceği. beypazarı ayrıca havucu ve etli yaprak sarmasıyla da ünlüdür. dünyanın en iyi maden suyu belki de orada üretilir. ama beypazarı kurusu ayrı bir $eydir. fasulye filan değildir. direk krikrak, galeta tadında ama çok daha sert, çok daha lezzetli, tereyağlı muhte$em ötesi bir olaydır.

Evde denemek isteyenler için:
Beypazarı kurusu
MALZEMELER (50 adet)
* 7 su bardağı un (elenmiş)
* 150 gram tereyağı
* 1,5 su bardağı süt
* 10 gram kurum maya
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı tarçın

Unun ortasını havuz şeklinde açın, tereyağı, süt, maya, tuz ve tarçını ilave edip, iyice yoğurun. Unlu düz bir yüzeyde hamur özleşene kadar 10 dakika daha yoğurun. Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her bir hamuru 2 cm. kalınlığında açın, keskin bir bıçakla baklava dilimi şeklinde kesip, aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, 30 dakika dinlendirin. Tekrar önceden ısıtılmış 100 derece fırında 2 saat daha pişirerek kurutun. Soğuduktan sonra servis yapın.

yerken her tarafa dökülen mis gibi tereyağlı kıtırık yiyecek.
illa beypazarına gitmeye gerek yok Ankarada çoğu markette satılır.

tum kiler marketlerde bulunabilen ve cok lezzetli olan cay arkadasi.

yavan yenildiğinde dişlerde zedelenmeye yol açabilecek, yöresel kraker. Çaya batırlıp yumuşatıldıktan sonra yenilince tadına doyum olmaz. Beypazarı nın ünlenmesiyle beypazarı kurusu da kendine düşen payı almıştır.

popüler olmasıyla birçok firma adı altında satılmaya başlanmış olmasına rağmen en iyisi 'arabul' markalı olandır. gidin arayın bulun. aradaki lezzet farkını anlarsınız, tam kıvamında ve lezzetlidir diğerleri gibi sert değildir.

ayrıca yogurtla da cok iyi gider bu güzel yiyecek.

ağzınızın yara olmasını istemiyorsanız uzak durmanız gereken çay gevreğidir. daha iyi bir lezzet için (bkz:konya gevreği
(edit: eksi oy da gelse düşüncemi sonuna kadar savunuyorum. beypazarı kurusu katur kutur bir yiyecek ve yerken ağzınız yara oluyor.)

çayla, kolayla değilde * kuru kuru yemesi zevkli olan yiyecek.ayrıca tükürükle * eritince ağızda top top olması ve onu yavaş yavaş yemekte ayrı güzel. Yanaklarda ve dudak üstünde yara yapabilir.*

ankarada marketlerde satılanı hiçbir zaman beypazarından alınanın tadını vermeyen yiyecek. peynir ve vişne suyu ya da çayla mükemmel bir üçlü oluşturur. ancak yerken her yere dağılır fazla gevrek bişi ama o tereyağı kokusu yok muuu her daim aç hissettirebilir insana kendini

her daim çantada taşınabilecek, son derece lezzetli, sağlıklı yiyecek...
(bkz: çok canım çekti yaa)

galetanın daha güzelidir. genelde tavsiye ettiğim insanlar* önce önyargılı davranıp yememişler, daha sonrasında ise canlarının çektiğini söylemişlerdir. beypazarındaki yiyeceklerin çoğunun kuru olmasından dolayı yadırganmamalıdır*. aşırı tüketimi* diş etlerinin acımasına ve ağızda aftlara neden olabilir.

(bkz: beypazari gurusu)

ankara yurtlarının, yurtta eğer bir beypazarlı varsa temel doyurucu maddesidir.

3 öğün yiyebileceğim, doyum hissine etki etmeyen yiyecek. taş fırında yapılmadığı sürece bir şeye benzemez.

(bkz: ukte)

(bkz: kuru olmasın)

uzmanların görüşüne bakılırsa o bölgedeki nem oranının daha düşük olmasından kaynaklanıyor olabilir.
(bkz: durumu fazla ciddiye almak)
daha detalı bilgi için
(bkz: alkolün zararları)

(bkz: tarifine de yazalım tam olsun)*

Denemek isterseniz iste size tarif,

Beypazari Kurusu:

* 1 su bardagi ilik sut
* 1 paket yas maya
* 125 gr. yumusak tereyag
* 1 tatli kasigi toz seker
* 1 tatli kasigi tuz
* 2 tatli kasigi tarcin
* Aldigi kadar un

Ilk once mayayi ilik sut ve sekerle beraber iyice ezin. Un, tereyag, tuzu uzerine ekleyin (un azar azar eklenicek). Kati sert bir hamur elde edene kadar iyice yogurun. Yogurdunuz hamuru mayalanmasi icin 1,5 saat dinlendirin. Mayalanan hamurdan 2 parmak kalinliginda cubuklar yapip, bu cubuklari 3 parmak eninde verevleme kesin. Onceden isitilmis 210 derecelik firinda kizarana (iyice kizaracak ama) kadar pisirin. Sonra firindan cikartip epeyce bir dinlendirin ve sonra tekrar 120 derecelik isili firinda 1,5 saat taki sertlesene kadar birakin. Firini sondurdukten sonra soguyana kadar galetalari firindan cikartmayin.

Afiyet olsun.

Not: Galetalarinizi naylon posette saklarsaniz tazeligini aylarca koruyacaktir.

birisi tarif mi istemişti *

hakkında bu kadar çok entari girilince bozulduğunu zannettiğimiz kurabiye.

zaten bozuk olduğundan bir daha bozulmayan kurabiyedir.*

çaya banılmadıkça yenmemesi gereken, aksi halde bir dişe mal olabilecek unlu mamül.

migroslarda 2 misli pahalı satılmaktadır.tereyağlısı tavsiye edilir.

eskiden sadece beypazarı'nda bulunurdu. derken beypazarı meşhur olunca, kurusu da her yerde bulunur oldu.

çok acıkınca çay olmadan da yenebiliyor. dişler sağlamsa, dokunmuyor da. tadılması gereken bir tad beypazarı kurusu.

genelde boyu büyüktür ve tereyağıyla yapılır uzun müddet bozulmaması ile meşhur beypazarı kurusunun yapılışını merak ediyorsanız beypazarındaki fırınlarda anlatıyorlar*ayrıca o büyük parçayı ikiye ayırmak için grintili çıkıntılı yerlerine çay kaşığının arkasını sokup azcık oynatarsak kuru kendini böylee salıveriyor zaten çıt diye kırılıyor afiyet olsun.