simit vs gevrek

Gevrek, nohut mayalı hamurun yuvarlak olarak bağlandıktan sonra kızgın pekmez dolu havuzlarda bir süre pişirilip, ardından susamlanıp tekrar fırına verilmesiyle yapılır.
Simit ise şekerli, sütlü ve yağlı hamurdan yapılır ve pişirme aşamasında pekmez basamağı bulunmaz.
Gevrek iki sefer piştiği için ince, çıtır çıtır ve kısmen serttir. Simit ise daha yumuşak ve kalındır.

kısacası gevrek ve simit aslında aynı şey değildir...