kavurma

sadesi çok basit olan pişirme şekli.

kısık ateşte ocağı yakıyoruz. tenceremizi ocağın üstüne koyuyoruz. yağ katmadan tencereye yağsız etleri atıyoruz. biraz karıştırıyoruz. kapağını kapatıyoruz. bu arada başka ocakta bir cezvede su kaynatmaya başlıyoruz. kısa sürede etler sulanmaya başlar. etler suyunu çekene kadar 1 dakika arayla karıştırıyoruz. suyunu çekince etleri kapatacak kadar sıcak suyu ilave ediyoruz. hemen sonra tereyağı veya sıvı yağ ilave ediyoruz. miktarını sorarsanız. 250 gr. et başına 1 yemek kaşığı yağ yeterli. kapağı yine kapattık. etler suyunu çekince ocağı kapatıyoruz. tabağa alıyoruz etleri. sonra ister sıcak sıcak ister ılık ılık ister soğuk soğuk yiyin.
[rusher kahan]