şebit yağlaması

şebit denilen hamurların üzerine kıymalı sos dökülerek hazırlanılan yiyecektir. ilk sebit bir tepsiye konulur. kıymalı, domatesli, biberli sostan üzerine sürülür sonra ikinci sebit üzerine kapatılır aynı işlem tekrarlanır. böylece şebitler kat kat dizilir. sırayla tüm sebitler işlem gördüktan sonra, bıcakla dörde kesilir. burda en can alıcı nokta bir alttakı şebitin üstteki sebitin altına sos bulastırmasıdır böylece sebitlerin iki tarafıda sosa bulanmış olmalıdır. dikkat edilmesi gereken bir diğer husussa kesinlikle elle yenilmeli çatal kullanılmamalıdır. ağzınızın kenarlarından yaglar akmalı elleriniz yag icinde kalmalıdır. zevki lezzeti tadı ordadır. genel olarak şebit yağlaması denilir. bir diger adı ise paşa mantısıdır. *
(bkz: olsa da yesek)
(bkz: paşa mantısı)

(bkz: yağlama) mantı değildir.

kayseri' ye has bir tür mantı. şebit mantısı da denir. ama daha çok lahmacunu andırıyor tip olarak. sarımsaklı yoğurtla dadından yinmez.

kayseri'ye ait olan, yağlı pişmiş kıymanın yaprak yaprak hamur üzerinde sunulup, sarımsaklı yoğurtla yenilmesine neden olan lezzettir.

arap yağı bol bulunca şebit yaparmış.